Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Томатный сок без стерилизации (на зиму)
Томатный сок без стерилизации (на зиму)
Закуска с креветками, красной рыбой и авокадо в тарталетках
Закуска с креветками, красной рыбой и авокадо в тарталетках
Постные голубцы
Постные голубцы
Шоколадная колбаса по классическому рецепту
Шоколадная колбаса по классическому рецепту
Самса из дрожжевого теста с фаршем
Самса из дрожжевого теста с фаршем
Итальянский суп из зеленого горошка и томатов в мультиварке
Итальянский суп из зеленого горошка и томатов в мультиварке
Консервированные огурцы в томатном соке
Консервированные огурцы в томатном соке

Меренги от Юлии Высоцкой


Меренги от Юлии Высоцкой
Опубликовано 31.03.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Меренги очень вкусный и простой в приготовлении десерт из белков. Сегодня я описала для вас замечательный классический рецепт с фото в духовке от Юлии Высоцкой любимых многими пирожных. Их используют в десертах, в выпечке, тортах и так далее. Мои домашние просто обожают ими похрустеть с кофе, чаем или молоком. А если посыпать ими свежие фрукты и полить десертными сливками, то за пять минут у вас получится изысканный десерт. Готовить меренги очень просто, сейчас я вам это докажу. Посмотрите как приготовить песочные пирожные с безе "Воздушные поцелуйчики".


Ингредиенты

Ингредиенты:

- белок яичный - 4 шт.,
- пудра сахарная - 240 гр.,
- уксус белый винный - 2 ч.л.,
- соль морская - щепотка,
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Рецепт с фото пошагово:


Вбить белок

Самый главный секрет хорошо взбитых белков - абсолютно сухая посуда и венчик. В глубокую миску отделите белки от желтков, ни капли желтка не должно попасть к белкам.


Взбить белок

Начинайте взбивать белки на низких оборотах постепенно добавляя скорость, добавьте щепотку соли.


Хорошо взбить

Взбиваем белки до устойчивых пиков.


Добавить сахар

Постепенно и понемногу добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать до густой, однородной массы, добавляем ванильный экстракт и белый винный уксус, взбиваем еще пару минут.




Выкладываем на противень

Противень выстелите пекарской бумагой. Выложите белковую массу на противень - можно даже ложкой. Я сворачиваю кулек из пекарской бумаги, наполняю его массой, отрезаю ножницами уголок и таким образом отсаживаю на противень будущие меренги.


Достать из духовки

Это можно сделать несколькими способами. Духовка уже должна быть разогрета до 100 градусов. Ставим меренги в духовку и сушим их 1,5-2 часа. Не нужно увеличивать температуру, пирожные должны сушиться а не печься, кроме того, при высокой температуре они начнут коричневеть. Очень просто и быстро вы сможете приготовить безе в мультиварке.


Подаем к столу

Готовые меренги остудите, снимите с пергамента. Хранить их можно в большой герметичной банке.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

31.03.2018 / 10:07
Я обожаю меренги, или попросту говоря безе. Делаю и просто чтобы покушать,и для украшения десертов. Раньше делала просто - взбивала яичные белки с сахаром и щепоткой соли. Получались они в принципе нормальные, но как-будто чего-то не хватало. Теперь готовлю по этому рецепту Юлии Высоцкой. На самом деле наличие в рецепту уксуса очень важно, с ним меренги совсем другие получаются. Ну а морская соль и правда офигенный привкус дает, кроме того что соль вообще усиливает любой вкус, и сладкий в том числе. Я еще немного малинового пюре добавляла для привкуса и цвета, но с ним надо быть аккуратным, так как оно добавляет воды в меренгу и можно испортить.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Гость Пирог с черешней
Гость Плов с курицей на сковороде
Гость Плов с курицей на сковороде
Вера: История чая
ДАрья: История чая
Олеся: История чая
Саша: История чая
Виктор: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!