Баклажаны по-татарски на зиму

Опубликовано 27.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Просто шикарный лучший рецепт – баклажаны по-татарски на зиму, заготовка наверняка понравится всем любителям синеньких. Если вы еще ни разу не пробовали такой вариант рецепта, тогда непременно сделайте это, итог вас просто удивит и поразит. Каждый кусочек баклажана пропитан томатной заправкой, которая имеет остро-сладкий вкус, сочетание сумасшедшее. Баклажаны по-татарски подойдут прекрасно к мясу, птице, рыбе, они бесподобны в сочетании с картофелем, причем здесь сгодится и пюре, и запеченная картошечка, даже с кашей или макаронами такие баклажаны сочетаются отменно. А вот в качестве закуски на праздничном столе, баклажаны понравятся мужчинам, под рюмочку синие уйдут на ура. Еще предлагаю вам попробовать соленые баклажаны с чесноком на зиму.

Ингредиенты:

- сок томатный – 1 литр,
- соль – 0,7 ст.л.,
- сахар – 1/3 стакана,
- уксус – 1/3 стакана,
- растительное масло – ½ стакана,
- баклажаны – 600-700 г,
- чеснок – 1 головка,
- горький перец – 1 стручок.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить все ингредиенты. В кастрюлю влить домашний томатный сок. В моем случае томатный сок готовился со сладким перцем – предварительно помидоры и перец пропускались на мясорубке, процеживались, после смесь проваривалась. Если вы также любите сладкий перец, но сок томатный у вас чистый, тогда просто добавьте сладкий перец, нарезанный кусочками в кастрюлю, вместе с томатным соком.

Баклажаны вымыть и просушить, после нарезать баклажаны небольшими пластинами. Переложить баклажаны в кастрюлю к томатному соку.

Добавить в кастрюлю горький перец – его необходимо очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой и переложить к баклажанам. Если вы не любите острые заготовки, тогда можно уменьшить количество горького перца.

Влить растительное масло в кастрюлю.

Всыпать в кастрюлю соль и сахар. Варить баклажаны 25 минут.

За пять минут до конца варки добавить в кастрюлю измельченный чеснок и уксус. Проварить пять минут и все. Снять пробу.

Разложить баклажаны по заранее прстерилизованным банкам, после закатать сразу крышками и поставить дном вверх. Оставить заготовку под одеялом, чтобы она остыла. Спустя сутки убрать баклажаны в погреб. Попробуйте и такие острые баклажаны на зиму.