Лечо из перца и помидоров на зиму

Опубликовано 14.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Лечо из перца и помидоров на зиму – самый простой вариант разнообразить свой рацион яркими овощными закусками. Наш рецепт расскажет вам подробно и пошагово, как приготовить такое вкусное лечо. Лечо можно использовать для приготовления большого количества блюд, оно отлично подходит в качестве добавки к кашам, макаронам, запеченному картофелю, мясу или птице. Для заготовки лечо можно использовать разные по цвету перцы, можно добавлять морковь, лук, кусочки помидоров, также лечо готовят с кабачками – вариантов очень много. Мой сегодняшний вариант очень простой, лечо получится вкусным и ароматным, соус выйдет кисло-сладким, с легкой острой ноткой. Хранить лечо нужно в погребе или обычной кладовке.

Ингредиенты:

- перцы сладкие – 0,5 кг,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- помидоры – 1 кг,
- чеснок – 3 зубчика,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- уксус – 2 ст.л.,
- сахар – 2,5 ст.л.,
- соль – 1 ч.л.,
- черный перец – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить все продукты по списку, 800 граммов свежих помидоров вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки, пропустить томаты на соковыжималке. Оставшиеся помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и вымыть, просушить. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать брусочками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, сполоснуть и просушить, нарезать перец полосками.

В томат переложить подготовленную овощную нарезку. Если хотите добавить «огонька», ввести немного острого перца на этом этапе – половины стручка жгучего чили будет достаточно.

Ввести в емкость растительное масло.

Теперь добавить соль и сахар, бросить щепотку молотого черного перца. Варить лечо на медленном огне около одного часа.

В конце варки добавить в лечо чеснок – предварительно очистив и натерев его на мелкой терке. Перемешать лечо и снять пробу, проварить пару минут и добавить уксус.

К этому моменту простерилизовать банки и крышки. Наполнить банки кипящим лечо и сразу закатать. Теперь можно поставить банки дном вверх и укутать одеялом. Через сутки перенести лечо в погреб.