Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Опубликовано 14.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Заготовки, которые мы делаем в самый разгар свежих овощей, зимой отлично нас выручают, так как под рукой всегда есть то ли закуска, то ли даже основа для приготовления массы блюд. Сегодня я хочу вам предложить приготовить очень интересный и простой рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для вас – готовить будем помидоры в собственном соку с лимонной кислотой на зиму. Для этого рецепта понадобится лишь много томатов, щепоть соли и щепоть лимонки. Баночки с такой заготовкой можно использовать для множества блюд, томаты станут прекрасной заправкой супов или борща, также они идеальны для приготовления соусов и подлив, пасты, запеканок и много чего еще. Итак, приступим. Также предлагаю вам заготовить черри в собственном соку на зиму.


Ингредиенты:

- томатный сок – 1 стакан,
- соль – 1/3 ч.л.,
- лимонная кислота – щепоть,
- помидоры – 3-4 шт.

Ингредиенты рассчитаны на одну полулитровую банку. Помидоры необходимо сполоснуть, сделать крестообразный надрез на каждом томате. После переложить помидоры в кастрюлю или миску, залить крутым кипятком. Оставить помидоры пропариться на 7-8 минут.


Спустя время аккуратно достать помидоры из воды, удалить кожицу с томатов.


Подготовить томатный сок, желательно использовать чистый сок, без косточек. В моем варианте с этим прекрасно справляется соковыжималка, отход, конечно, не малый выходит, но на выходе идеальный однородный шелковистый сок. Если соковыжималки нет, можно томаты измельчить на мясорубке и процедить. Томатный сок проварить минуту.


Чистую сухую стерильную банку наполнить очищенными помидорами, также томаты можно нарезать кусочками. Перед наполнением на дно банки бросить толику лимонной кислоты и соль.




Следом залить помидоры томатным соком.


Стерилизовать полулитровую заготовку 40 минут с момента закипания воды. Вот, собственно и все, такой простой рецепт, который легко вас выручит в моменты нехватки времени.




Банку герметично затянуть стерильной крышкой, перевернуть вверх дном и укутать пледом. Когда томаты полностью остынут, банку перенести в погреб. Также попробуйте и такие томаты в собственном соку на зиму с томатной пастой.


Приятного вам аппетита!