Рисовый суп со скумбрией

Опубликовано 11.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Суп со скумбрией свежей и рисом вкусное, сытное и питательное блюдо. Насыщенный и нежный вкус скумбрии понравится и будет полезным и детям, и взрослым. К тому же блюдо считается диетическим, так как зажарка дополнительно не обжаривается на растительном масле. Детальный рецепт приготовления с фото я для вас сегодня и подготовила. Также предлагаю вам попробовать рыбный суп с перловкой.

Тонкости приготовления:

Варим скумбрию на умеренном огне, иначе станет жесткой. Обязательно избавляемся от всех темных пленок в брюшной полости рыбы, чтобы готовый суп не горчил. Подаем с веточкой свежей зелени или томатным соусом, аджикой – скумбрия идеально комбинируется с томатами. Можно сочетать при подаче с сухариками и зерновым хлебцом. Если используете замороженную рыбу – предварительно обязательно разморозьте!

Ингредиенты:

- вода – 2,5 л.,
- морковь – 0,3 кг.,
- картофель – 0,15 кг.,
- рис нешлифованный – 0,2 кг.,
- лук репчатый – 1 головка,
- скумбрия свежая – 0,5 кг.,
- свежая петрушка – 20 гр.,
- соль и специи – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Тщательно моем под проточной водой скумбрию, затем разделываем – разрезаем вдоль от головы к хвосту, вычищаем потроха и убираем все черные пленочки, в голове вырезаем жабры. Обязательно промываем повторно. Делим на равные порции, хвост и голову оставляем для совместной варки.

Берем кастрюлю, наливаем 2,5 л воды, выкладываем все кусочки рыбы и оставляем на умеренном огне под крышкой.

Промываем под проточной водой рис до прозрачности и оставляем в холодной воде (должна полностью покрывать крупу).

После закипания бульона, отбрасываем рис в дуршлаг и добавляем к скумбрии. Следим за пеной на поверхности бульона и при образовании – убираем.
Очищаем клубни картофеля, нарезаем на кубики и добавляем в кипящий бульон.