Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Жареный говяжий рубец
Жареный говяжий рубец
Рагу с куриными сердечками и маринованными грибами
Рагу с куриными сердечками и маринованными грибами
Салат «Рыбки в пруду»
Салат «Рыбки в пруду»
Итальянский рождественский кекс или пасхальный кулич Панеттоне
Итальянский рождественский кекс или пасхальный кулич Панеттоне
Домашние колбаски по-французски
Домашние колбаски по-французски
Маринованные кабачки на зиму
Маринованные кабачки на зиму
Сливовое варенье без косточек в мультиварке
Сливовое варенье без косточек в мультиварке

Хинкал дагестанский


Хинкал дагестанский
Опубликовано 18.03.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хинкал — блюдо национальной кухни Дагестана. Состоит это блюдо из бульона, отварного теста и мяса. Дополняется хинкал обычно двумя видами соуса на выбор — сметанным или томатным. Несмотря на нехитрый пошаговый рецепт с фото, хинкал дагестанский иногда не получается у молодых хозяек. Важно внимательно следовать рекомендациям и особое внимание обратить на приготовление составляющей из теста. Хинкалы должны получиться пышными, не сдуваться при остывании, и не синеть (обычно получается при переваривании). я подготовила для вас еще один рецепт дагестанской кухни - чуду с творогом и зеленью.

Ингредиенты
Вам понадобиться:

Для бульона:

- курица — 0,5 штуки,
- морковь - 1 штука,
- лук 1 штука,
- чеснок — 2 зубчика,
- лавровый лист — 2 штуки,
- перец, соль.


Для теста:

- мука — 1,5 стакана муки,
- кефир или домашняя простокваша — 170 мл.,
- соль - 1 чайная ложка,
- сода - 1 чайная ложка.
Рецепт с фото пошагово:
Выкладываем в кастрюлю
В кастрюлю сложить мясо овощи и специи, залить водой и сварить крепкий бульон.

Просеять муку
Муку смешать с солью и содой.

Влить кефир
Добавить теплый кефир. Замесить крутое тесто. Оставить тесто под пленкой на 15 минут.

Раскатать тесто
Тесто раскатать толщиной 5 мм и нарезать на ромбики со стороной около З см.



Проварить
Из бульона удалить мясо, процедить и поставить на огонь.

Отварить
Отваривать хинкал в бульоне небольшими порциями по 6-8 штук. Время отваривания 2,5 — 3,5 минуты определить опытным путем (разрезать пополам один хинкал). Важно не переварить блюдо. Горячие хинкалы сразу проколоть зубочисткой в 2—3 местах.



Подаем к столу
Для подачи на большое блюдо выкладывается отварное мясо, по краю располагают хинкалы.
Отдельно в чашке или пиале подают горячий бульон и соус. Для соуса смешайте измельченную зелень, чеснок, соль и сметану. Обязательно попробуйте и чуду с мясом и картошкой.
Едят хинкал руками. Подайте бумажные салфетки и мокрое полотенце.
Блюдо получается сытное, заменяет первое и второе.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Мокрый пасхальный кулич
Наталия Ассорти из овощей на зиму без стерилизации
Сергей Хворост на кефире
Сергей Пышные вергуны на кефире
Гость Суп для похудения из сельдерея
Гость Как приготовить потрошки
Гость Овощной салат с фетой «Лодочки»
Гость Овощной салат с фетой «Лодочки»
Украина говно: Посевалки на Старый Новый год 2026
А: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
777: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Гость: Противопоказания и отзывы врачей на аппарат Алмаг-01
Гость: Как готовить на зиму грибы свинушки

Интересное


Copyright © 2011-2026 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!