Карпаччо из говядины в домашних условиях

Опубликовано 15.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вдруг вам захотелось отведать чего-то необычного, ресторанного, предлагаю приготовить карпаччо из говядины в домашних условиях. Carpaccio – итальянское блюдо, которое, откровенно говоря, «на любителя», не каждый захочет кушать свежее, не поддававшееся термообработке мясо. Говядина для караччо используется свежая, конечно же, нужно понимать, что мясо должно быть высокого качества, лучше, если это будет домашняя телятина или говядина. Самое главное в процессе приготовления этого блюда – нарезка, она должна быть очень тонкой, поэтому, чтобы с легкостью сделать ее, мясо предварительно нужно положить в морозильную камеру, оно подмерзнет и легко нарежется. Для маринования использовать будем сок лимона, соевый соус и оливковое масло, немного соли и перца. Отлично карпаччо сочетается с бокалом вина, так что, если у вас планируются гости, можете удивить их этой изысканной и необычной подачей мяса. Рецепт с фото вкусной закуски я подробно описала. Посмотрите что еще можно приготовить из говядины на второе быстро и вкусно.

Ингредиенты:

- мякоть говядины – 100 гр.,
- соль – 2 щепотки,
- молотый перец – 2 щепотки,
- оливковое или растительное масло – 1 ст.л.,
- соевый соус – 1,5-2 ч.л.,
- сок лимона – 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить свежайшее мясо говядины – нарезать его тонкими-тонкими слайсами. Как говорилось выше, предварительно кусок мяса подморозить.

По желанию мясо отбить кухонным молотком или специальным устройством, которое прокалывает мясо, так оно быстрее пропитается маринадом.

Тонкие слайсы говядины переложить на плоскую тарелку, притрусить парочкой щепоток соли и молотого свежего перца. Оставить мясо со специями на 20-25 минут в покое.

После смазать кусочки говядины соевым соусом.

Теперь настало время оливкового или растительного масла – смазать маслом говядину.

Щедро сбрызнуть говядину соком лимона, оставить еще на 15 минут в покое – мясо хорошенько пропитается всеми предложенными ароматами.

Перед подачей карпаччо к столу, блюдо украсить по своему вкусу – дольками лимона, зеленью, сушеной клюквой, орешками. Подавать карпаччо к столу. Также посмотрите как готовится карпаччо из курицы в домашних условиях.