Как сделать сыр в домашних условиях из молока

Опубликовано 29.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовить вкусный сыр из молока в домашних условиях под силу всем, и сегодня я хочу рассказать вам, с помощью подробного и пошагового рецепта, как это сделать. Выход у такого рецепта получается внушительный, из одного литра молока, стакана сметаны, трех яиц и ста граммов кефира, выходит 400-500 граммов готового сыра, увеличив продукты вдвое, а это и не так уж и много, согласитесь, получится килограмм домашнего, идеально нежнейшего сыра, который просто выше всех похвал. По вкусу такой сыр можно иногда сделать с добавками – специи, пряности, зелень, овощи, что вашей душе угодно! Подавать к столу сыр очень вкусно на ломтике свежего хлебушка, смазанного сливочным маслом. Кстати, можно также сделать домашнее сливочное масло. Но пока приступим к приготовлению сыра.

Ингредиенты:

- молоко – 1 литр,
- кефир – 100 мл,
- сметана – 200 г,
- яйца куриные – 3 шт.,
- соль – 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Молоко можно использовать домашнее или магазинное, с первым вариантом, конечно же, получается более вкусный результат. Влить литр молока в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить сразу в молоко соль, если вы любите не соленые сыры, количество соли можно уменьшить. Довести молоко до кипения.

Тем временем подготовить чистую глубокую емкость, вбить в нее три куриных яйца.

Добавить к яйцам сметану, кефир.

Взболтать ингредиенты вилочкой или венчиком, чтобы получилась однородная консистенция. Когда закипит молоко, перелить в него подготовленную сметано-яичную массу. Снова довести молоко до кипения, огонь меньше не делать. На этот процесс уйдет от 4 до 6 минут.

Как только молоко начнет кипеть, оно сразу быстро створожится. На этом этапе нужно выключить печь и подготовить сито, устелив ее чистой тканью или марлей.

Перелить все содержимое кастрюли в сито, дать стечь всей сыворотке.

Получившуюся творожную массу завернуть тканью и установить груз. Оставить сыр в покое на часик при комнатной температуре, после убрать в холод на 3-4 часа. Спустя указанное время нежнейший сыр будет готов.