Окрошка на кефире, рецепты с фото на NaMenu.Ru

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Окрошка на кефире

Когда на обед в жаркий летний денек запланирована окрошка, то приготовить ее нужно правильно. Только по проверенному и точному рецепту это холодное первое блюдо получится идеальным. Рецепт окрошки на кефире в разных кулинарных интерпретациях находится в этом разделе большого кулинарного портала. Да-да, не меняя бульон, используя обычный кефир, все равно можно готовить самую разную окрошку.

Это блюдо считается славянским и в других кулинариях мира аналогов окрошке не найти. Название происходит от слова «крошить». Потому что, все продукты до того, как отправить в холодный суп, нужно отварить и покрошить, а потом уже смешивать и заливать бульоном. По внешнему виду суп получается оригинальным, ну а вкус у него восхитительный и освежающий. В летний зной окрошка заменяет полноценный обед и прохладительный напиток в одном лице.

Как готовится окрошка, рецепт классическая с колбасой на кефире в данном разделе большого кулинарного портала имеет множество своих интерпретаций и все зависит от точного количества ингредиентов. Появилась окрошка на территории России и Украины давно, с тех пор суп не теряет своей актуальности.

Справедливости ради нужно отметить, что по старым славянским кулинарным книгам классическая окрошка готовится именно на квасе. Но кефир, как интересная замена бульону, также прекрасно раскроет вкус всех ингредиентов. Окрошка на кефире с минералкой по любому рецепту с фото ускорит пищеварение и будет способствовать дополнительному очищению кишечника. Даже если в окрошке будет слишком много вареной колбасы или мяса, за счет уникального состава и низкой калорийности (всего 70 ккал на 100 граммов) ущерба для фигуры точно не будет.

Также нужно сказать, что в окрошку всегда рекомендуется добавлять как можно зелени. Лучше всего подходит укроп и зеленый лук, но тут уже брать ориентир нужно на то, что будет написано в каждом конкретном рецепте. Для заправки рекомендуется использовать нежирный кефир. Потому что, жирный продукт сам по себе густой и он может легко превратить летний суп в какую-то непонятную кашу. Если окрошка на кефире получилась густой, уже в тарелке ее можно разбавить небольшим количеством минеральной воды.

Овощи и зелень перед добавлением в суп, это касается продуктов, которые используются сырыми, нужно обязательно вымочить. Это поможет вернуть упругость, а также очистить продукты от нитратов, которые могут в них содержаться.

01.04.2019

Окрошка с рыбой

Ингредиенты: красная рыба, картофель, яйцо, огурец, редис, лук, айран, сметана, соль, перец, лимон

Чудесной альтернативой окрошке с колбасой или мясом станет вариант с рыбой, а точнее - с красной слабосоленой рыбой. Такое первое блюдо никого не оставит равнодушным, вот увидите!
Ингредиенты:
- 100 гр слабосоленой красной рыбы;
- 1 картошка;
- 1 яйцо;
- 1 свежий огурец;
- 3 шт редиски;
- 2 шт зеленого лука;
- 250 мл айрана;
- 1 ст.л. сметаны;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- лимонный сок по вкусу.

26.06.2018

Окрошка с куриной грудкой

Ингредиенты: куриная грудка, огурцы, картошка, яйца, зелень, кефир, соль, вода

Если вам не нравится колбаса, предлагаю вам в жаркую погоду приготовить вкусную и сытную окрошку с куриной грудкой.

Ингредиенты:

- куриная грудка - 150 грамм,
- огурцы - 100 грамм,
- картошка - 100 грамм,
- яйцо - 1 шт.,
- зелень,
- кефир - 400 грамм,
- соль,
- вода.

30.04.2017

Овощная окрошка на легком кефире

Ингредиенты: картофель, редис, огурец, яйцо, зеленый лук, укроп, кефир, сметана, соль, перец, лимон

Отличной альтернативой супам и борщам в жаркий день станет окрошка. Она может быть разной или- с колбасой или с курицей, на сыворотке, на квасе... Или, как у нас сегодня, на кефире и с овощами. Попробуйте, вам непременно понравится!
Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 90 гр редиса;
- 150 гр свежих огурцов;
- 3 яйца;
- 20 гр перьев зеленого лука;
- 15-20 гр укропа;
- 15-20 гр петрушки;
- 1,5-2 ст. кефира жирностью 0,5%;
- 2 ст.л. сметаны;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- 0,5 лимона.

30.01.2017

Классическая окрошка с колбасой, горчицей и зеленью

Ингредиенты: картофель, яйца, зеленый лук, джусай, петрушка, сельдерей, кефир, вода минеральная газированная, колбаса вареная, огурец, соль, горчица, перец черный молотый, сок лимонный

Окрошка считается летним блюдом, так как она хорошо освежает и утоляет жажду. Мы предлагаем вам рецепт, который позволит вам приготовить окрошку за 10 минут. Вам необходимо будет просто покрошить все овощи и залить их кефиром.

Ингредиенты:

– 6-8 шт. картофеля (молодого);
– 3 яйца вкрутую;
– по 7-8 побегов зеленого лука, джусай (дикий чеснок);
– по пучку петрушки, сельдерея (листья);
– 1 л. кефира нежирного;
– 1 ст. воды минеральной газированной (по желанию);
– 150 гр. колбасы вареной (докторская, молочная);
– 2-3 шт. огурца;
- по вкусу соль;
– 0,5 ч. л. горчицы (по вкусу);
- перец черный молотый;
– 1 ст. л. лимоного сока (по желанию).

20.06.2016

Белая окрошка на кефире

Ингредиенты: картофель, огурец, яйца, редис, укроп, зеленый лук, соль, горчица зернами, перец черный молотый, кефир, минеральная вода

Это блюдо оценят все, кто неравнодушен к окрошке. Мы предлагаем вам совершенно новый рецепт, который заставит вас взглянуть на это блюдо по новому. Попробовав нашу окрошку, вы заново в нее влюбитесь и будете всем ее рекомендовать и нахваливать.

Ингредиенты:

– 6-7 шт. отварного картофеля;
– 1 л. нежирного кефира;
– 1 ст. воды минеральной сильно газированной;
– 2-3 шт яиц вареных;
– 2 шт огуреца свежего;
– 10-12 шт редиса;
– пучок лука зеленого вместе с белой частью;
– 0,5 пучка укропа;
- соль;
– 1 ч. л. горчицы с зернышками;
- перец черный молотый.

14.05.2016

Окрошка на кефире с редисом и шпинатом

Ингредиенты: укроп, шпинат, картофель, яйца, вода, кефир, соль, огурец, редис

Летом окрошка самое любимое блюдо у большинства населения страны. Потягаться с ней могут разве что холодники или гаспачо, да и то, наверняка, проиграют. Предлагаем вам новый вариант окрошки, приготовленной на кефире со шпинатом и редиской.

Для рецепта понадобится:
- 1 литр кефира 1-2,5%;
- два огурца;
- пучок редиса;
- пучок зеленого лука;
- сборный пучок зелени;
- 1 горсть листьев шпината;
- соль – по вкусу;
- картофель вареный – 4-5 клубней;
- яйца вареные – 2 шт;
- вода питьевая или минеральная – 1 стакан.

10.05.2016

Окрошка с курицей на кефире

Ингредиенты: редис, огурец, куриные яйца, куриное мясо, картофель, зелень, кефир, соль, специи, лимонный сок, лимонная кислота

Каждая хозяйка окрошку готовит по своему любимому рецепту. Кто-то предпочитает это блюдо делать с колбасой, заливая подготовленные продукты квасом, кто-то любит окрошку рыбную или из креветок. Мы предлагаем простой доступный вариант окрошки с курицей.

Для рецепта понадобится:
- пучок редиса,
- один свежий огурец,
- два яйца,
- куриное мясо,
- четыре картофелины,
- зелень по вкусу,
- кефир,
- соль - по вкусу,
- специи,
- сок лимона - по вкусу.

10.05.2015

Мясная окрошка на кефире

Ингредиенты: кефир, картофель, яйца, черемша, свежая зелень, зеленый лук, свежий огурец, мясо, соль

Как приготовить замечательный холодный суп - мясную окрошку на кефире расскажет этот пошаговый рецепт. Все очень просто: продукты самые доступные, время на приготовление минимальное, вкус - отменный!

Ингредиенты:
- отварная говядина - 150 граммов,
- нежирный кефир - 1 л,
- свежий огурец - 2 шт.,
- черемша - 1 пучок,
- лук зеленый - 1 пучок,
- яйца куриные - 2 шт.,
- отварной картофель - 4 шт.,
- соль по вкусу.

08.05.2015

Окрошка на кефире

Ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редиска, вареная колбаса, кефир, вода, зеленый лук, укроп, соль

Летом, в жару, совсем неохота стоять у горячей плиты и готовить. Что особенно приятно в летнюю жару, так это то, что можно готовить, не включая плиту. Когда жидкая пища необходима, а горячую еду кушать тяжело, на выручку придет холодное блюдо окрошка. Готовится без плиты, нужна только разделочная доска. Быстро приготовили, и с удовольствием покушали.

Продукты:

- колбаса вареная – 400 гр.;
- соль – по вкусу;
- свежий огурец – 1,5 шт.;
- вареные куриные яйца – 5 шт.;
- вареная картошка – 5 шт.;
- кефир – 500 гр.;
- укроп – 1 пучок;
- лук зеленый– 1 пучок;
- кипяченая вода холодная– 1 литр;
- редиска – 10 шт.

04.05.2015

Окрошка на кефире

Ингредиенты: картофель, свежий огурец, редис, яйца, вареная колбаса, лук зеленый, кефир, вода минеральная

С этим супом любая жара будет вам нипочем. Освежающий, вкусный и сытный, он поможет пройти сквозь летний зной с минимальными потерями. Помимо гастрономических свойств окрошка радует и простотой приготовления, готовится она на кефире и минеральной воде.

Ингредиенты:
- 2-3 картофелины;
- 3 свежих огурца;
- 6-7 редисов;
- 3 куриных яиц;
- 250 г вареной колбасы;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1/2 л. кефира 1%;
- 1/2 л. воды минеральной.

28.04.2015

Окрошка на кефире и минералке

Ингредиенты: кефир, минеральная вода с газом, сосиски, колбаса, яйца, картофель, редиска, огурец, зелень, соль, черный перец молотый

Из всех холодных супов окрошка, пожалуй, самое востребованное и любимое блюдо. Особых кулинарных навыков для приготовления не требует, а состав продуктов может варьироваться в зависимости от вкусов и предпочтений. Готовится быстро и всегда желанна, особенно в жаркие дни.

Ингредиенты:
- свежие огурцы - 4 шт.,
- картофель - 4 шт.,
- куриные яйца - 5 шт.,
- редис - 300 граммов,
- кефир,
- минеральная столовая вода с газом,
- колбаса (сосиски) - 300 граммов,
- зелень по вкусу,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.

08.07.2014

Окрошка на кефире

Ингредиенты: колбаса, огурец, картофель, зеленый лук, яйца, кефир, соль

Не удивительно, что за столько лет окрошка не потеряла свою популярность. Ее с давних времен готовят на Руси, и во многих других славянских странах. Популярность ее можно объяснять долго, универсальность ее огромна. Вариантов приготовления окрошки великое множество.

Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2-3 огурца;
- пучок зеленого лука;
- вареная колбаса – 250 -300 гр.;
- 1 литр кефира;
- 4 картофелины;
- соль.

29.06.2014

Окрошка на кефире со щавелем

Ингредиенты: Щавель, картофель, яйца, огурцы, редис, лук зеленый, петрушка, укроп, кефир обезжиренный, соль

Знойным полуднем, сидя у реки, хочется прохладного и сытного перекуса. А еще желательно, чтоб еда была полезной и конечно же вкусной. Окрошка отвечает всем перечисленным требованиям, готовиться очень легко. И съедается с удовольствием.

Продукты для окрошки:
- 6-8 шт. картофеля отварного;
- 10-12 шт. редиса;
- 1 л. кефира обезжиренного;
- 3 яйца;
- 3-4 свежих огурцов;
- 1 пучок лука зеленого;
- 1 пучок щавеля;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- соль.

16.08.2012

Окрошка с говяжим языком

Ингредиенты: огурцы, яйца, картофель, кефир, говяжий язык, зелень, минеральная вода, зеленый лук, укроп
Калорийность: 154

Что может быть лучше, вкуснее и сытнее окрошки в жаркий летний день? Разве можно в такую жару насладиться любым другим первым блюдом? А витамины... Ни одно из первых блюд не сравниться с окрошкой по количеству полезных минералов и витаминов. Раньше наши предки готовили окрошку исключительно на квасе, сейчас же появилось множество рецептов этого блюда на кефире, квасе, сыворотке, сметане и даже минеральной воде. Да и вариантов составляющих стало также очень много. Можно использовать различные виды мяса (говядина, свинина, птица), субпродукты (например, окрошка из куриных сердечек или желудочков), колбаса (вареная или полукопченая). В любой интерпретации это блюдо непревзойденно. Мне же захотелось попробовать приготовить окрошку с говяжим языком и я не пожалела. Этот нежный насыщенный вкус безумно понравился моим домашним, и даже мой маленький сын, который не отличается хорошим аппетитом, и тот уплетал ее за обе щеки. Как приготовить окрошку?

Для приготовления я использовала практически стандартный набор продуктов:
- картофель;
- яйца;
- зелень;
- огурцы;
- отварной говяжий язык;
- кефир;
- минеральная вода.

05.06.2011

Окрошка

Ингредиенты: тан, кефир, картофель, яйца, редис, огурцы, колбаса, укроп, зеленый лук

Вам потребуется:
Тан или другой кисломолочный продукт - 1л;
картофель - 3-4 шт;
яйца - 4шт;
редис - 5-6шт;
огурцы - 2шт;
колбаса вареная - 300г;
зелень укропа - 1 пучок;
зеленый лук перья - 1 пучок;
соль по вкусу.