Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

25.08.2014

Малосольные кабачки

Ингредиенты: цукини, кабачки, зонтики укропа, листья черной смородины, листья вишни, красный горький перец, листья хрена, корень хрена, чеснок, вода, соль

Огурчики и помидорчики вы закрыли, закрутили икру из баклажанов и кабачков... но мы уверены, что кабачки слабого посола вы еще ни делали. Поэтому рекомендуем!

Для блюда понадобится:
- кабачки небольшого размера - 300 г;
- один зонтик укропа;
- листик вишни;
- листик черной смородины;
- небольшой кусочек острого перца;
- пол листика хрена;
- немного корня хрена;
- две дольки чеснока.

Для рассола:
- стакан воды;
- 1 ч. ложка соли.

25.08.2014

Домашний кетчуп из помидор со сливами

Ингредиенты: помидоры, сливы, сладкий перец, острый перец, лук, чеснок, соль, сахар, корица, черный молотый перец, молотая паприка, кориандр, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздика, уксус

Соусы/кетчупы на основе томатов пользуются большой популярностью. Хозяйки вовсю заготавливают небольшие баночки, улучшая и меняя свои рецепты. Мы предлагаем вам еще один из вариантов. Приготовьте кетчуп на зиму со сливами. Вкус потрясающий!

Для блюда понадобится:
- спелые томаты - 4 кг,
- сливы - 1,0-1,1 кг,
- сладкий перец - 2 шт.,
- острый перец - 2 шт.,
- лук крупный - 4 головки,
- чеснок - одна головка,
- соль - 1 ст. ложка,
- сахар - 2 ст. ложки,
- молотая корица - 1/2 ч. ложки,
- перец черный молотый - 1/2 ч. ложки,
- молотая паприка - 1/2 ч. ложки,
- кориандр - 1/2 ч. ложки,
- имбирь молотый - по вкусу,
- мускатный орех - по вкусу,
- гвоздика - 10 шт.,
- яблочный укус - 6 ст. ложек.

24.08.2014

Вяленые помидоры в духовке (на зиму)

Ингредиенты: помидоры, соль, черный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, оливковое нерафинированное масло, сушеное орегано, базилик, чеснок

Вяленые помидоры хороши как в салатах, так и в пицце, соусах, омлетах и бутербродах. В идеале вялить томаты следует на солнце, но мы прибегнем к более современному методу - в духовке.

Ингредиенты:
- помидоры - 3 кг.;
- соль - 2-3 щепотки;
- черный молотый перец - 2-3 щепотки;
- подсолнечное рафинированное масло - 150 гр.;
- оливковое нерафинированное масло - 150 гр.;
- сушеный орегано или базилик - 2 щепотки;
- чеснок - 3 зубчика;
- сахар - 1 ст.л.

22.08.2014

Спаржевая фасоль консервированная

Ингредиенты: спаржевая фасоль, горошины черного перца, лавровый лист, чеснок, горький стручковый перец, вода, соль, сахар, уксус

Спаржевая фасоль не только полезна, но и очень вкусна и питательна. А еще неприхотлива - и в выращивании, и в приготовлении. Даже консервируется она очень просто. Предлагаем засучить рукава и провести следующий час с максимальной пользой.

Ингредиенты:
На 1 банку объемом 0,5 литра:

- спаржевая фасоль - 300 гр.;
- черный перец горошком - 3-5 шт.,
- лавровый лист - половинка;
- чеснок - 1 долька;
- горький стручковый перец - 0,5-1 см.

Для маринада на 1 банку объемом 0,5 литра:
- вода - 200 мл.;
- соль - 10 гр.;
- сахар - 10 гр.;
- 9-% уксус - 30-35 гр.

22.08.2014

Маринованный горький перец на зиму

Ингредиенты: перец горький, чеснок, листья смородины, веточки мяты, перец душистый горошек, сухая гвоздика, перец черный горошек, вода, соль, сахар, уксус

Как превратить горький перец в необычное и вкусное блюдо, разжигающее аппетит и защищающее от простуды? Очень просто - законсервируйте его, воспользовавшись нашим проверенным годами рецептом.

Ингредиенты:
- 1 кг. перца горького;
- 2 головки чеснока;
- листья смородины;
- веточки мяты;
- перец душистый горошек;
- сухие бутоны гвоздики;
- перец черный горошек;
маринад:
- 2 л. воды;
- 3 ст.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 6 ст.л. уксуса.

21.08.2014

Аджика из помидоров на зиму

Ингредиенты: болгарский перец, помидоры, сахар, уксус, чеснок, растительное масло, перец жгучий, петрушка, соль

Современные хозяйки готовят аджику из кабачков, слив, яблок и других щедрых даров лета. Но самым популярным вариантом, кроме, конечно, классического варианта приправы-аджики, является острый соус из помидоров с чесноком. И мы вам хотим рассказать, как приготовить аджику из помидоров на зиму.

Необходимые продукты:

- красный болгарский перец – 20 шт. крупного размера;
- томаты красные – 5-6 шт. крупного размера;
- сахарный песок – 1 ст.;
- столовый уксус – 1 ст.;
- чеснок (очищенные зубчики) – 1 ст.;
- подсолнечное масло – 1 ст.;
- перец жгучий красный – 3 стручка;
- петрушка – 1 большой стручок;
- соль – 1 ст. л.

19.08.2014

Маринованные помидоры черри

Ингредиенты: помидоры черри, вода, чеснок, уксус, соль, сахар, перец черный, кориандр, лавровый лист, соцветия укропа, листы вишни, листы смородины, хрен

Сегодняшний рецепт можно смело отнести в ранг любимых и постоянных. Ведь помидорки черри, замаринованные по нему, получаются невероятно вкусными и сочными, а сама закуска - нарядной и праздничной.

Ингредиенты:
- 2,3 кг. помидоров черри;
- 1,5 л. воды;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. уксуса;
- 3 ст.л. соли;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 20 шт. перца черного;
- 20 шт. кориандра;
- 3 лавровых листа;
- 3 соцветия укропа;
- 4 листа вишни;
- 4 листа смородины;
- 1 корень хрена.

18.08.2014

Помидоры с огурцами - вкусное ассорти на зиму

Ингредиенты: помидоры, огурцы, сахар, соль, аспирин, укроп, чеснок, лавровый лист, петрушка, душистый перец горошком, вода

В последние годы домашняя консервация набрала небывалые обороты, став едва ли не модным кулинарным трендом среди молодых хозяюшек. Предлагаем и вам не отставать и заняться заготовкой очень вкусного, полезного и пикантного ассорти на зиму.

Ингредиенты:
- 1 кг. помидоров;
- 1 кг. огурцов;
- 2 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. соли;
- 1 таблетка аспирина;
- 3-4 веточки укропа;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- лавровый лист (сухой);
- петрушка;
- душистый перец горошком;
- вода.

18.08.2014

Маринованная цветная капуста с помидорами «черри»

Ингредиенты: цветная капуста, помидоры «черри», сладкий перец, укроп, лавровый лист, листы смородины, душистый черный перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, вода

Очень вкусный и хрустящий маринованный дуэт - цветная капуста и черри. Рецепт заготовки прост, хоть и требует некоторой сноровки. Однако и начинающие хозяйки справятся с ним на "ура". Главное - желание, а оно, по всей видимости, у вас есть. Приступим.

Ингредиенты:
- 1 цветная капуста;
- 10-15 помидоров «черри»;
- 2-3 сладких перца;
- укроп;
- 1-2 лавровых листа;
- 3-4 листа смородины;
- 3-4 душистых черных перцев;
- 2 ст.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 100 гр. уксуса 9%;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 700-800 мл. воды.

16.08.2014

Маринованное ассорти

Ингредиенты: цветная капуста, помидоры, сладкий перец, кабачок, огурец, чеснок, гвоздика, душистый перец, укроп, смородиновый лист, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, вода

Как же здорово зимой достать из кладовки баночку вкусных - хрустящих и пряных - маринованных овощей. А если это еще и овощи, приготовленные по сегодняшнему рецепту - цены не будет подобной закуске.

Ингредиенты:
- 1 цветная капуста;
- 2 помидора;
- 2 перца;
- 2 кабачка;
- 1-2 огурца;
- 2-3 дольки чеснока;
- 4-5 гвоздики;
- 4-5 душистого перца;
- укроп;
- 3-4 смородиновых листа;
- 2 ст.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 100 гр. уксуса 9%;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 700 мл. воды.

15.08.2014

Консервированные помидоры с аспирином на зиму

Ингредиенты: помидоры, уксус, вода, душистый перец горошком, чеснок, укропа, петрушка, аспирин, соль, сахар, лавровый лист

Помидоры, для консервации которых используется обычный аспирин, долго хранятся и не портятся. На 1 литровую банку потребуется всего одна таблетки. Стерилизовать такие консервы не нужно.

Для блюда понадобится:
- спелые томаты - 600 г;
- уксус 6% - 1 ст. ложка;
- кипяток - пол литра;
- перец душистый горошком - 2 шт.;
- две дольки чеснока;
- укроп или петрушка - по паре веточек;
- аспирин - 1 таблетка;
- 2 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- лавровый лист.

14.08.2014

Груши консервированные дольками на зиму

Ингредиенты: груши, кислота лимонная, сахар, сахар ванильный, вода

Если вы часто готовите десерты или выпекаете блинчики, предлагаем вам запастись впрок консервированными грушами. Они станут прекрасным компонентом для приготовления многих блюд.

Для консервации понадобится:
- 2 кг. груш;
- чайная ложка лимонной кислоты;
- пол кило сахара;
- ванильный сахар - по вкусу;
- 1,5 литра воды.

11.08.2014

Огурцы маринованные - хрустящие

Ингредиенты: огурцы, корень хрена, листья смородины, чеснок, зонтики укропа, перец черный горошком, соль, сахарный песок, уксус столовый

Домашнее консервирование хорошо по многим причинам. Тут и использование только натуральных и только свежих (прямо с грядки/дерева/куста) ингредиентов, и возможность делать что-то вкусное и полезное собственными руками, и возможность сделать запасы вкусных заготовок на зиму и впрок. Предлагаем вам рецепт маринованных огурцов.

Ингредиенты:
- 2,5 кг. огурцов;
- 1 корень хрена;
- 4-6 листьев смородины;
- 2 дольки чеснока;
- 2 зонтика укропа;
- 6-8 шт. горошин черного перца;
- 2 ст.л. соли;
- 3 ст.л. сахара;
- 5 ст.л. уксуса столового.

10.08.2014

Малосольные помидоры за 24 часа

Ингредиенты: помидоры, петрушка, укроп, сельдерей, чеснок

Идеальная закуска, приготовление которой не предполагает ни большого труда, ни огромного перечня ингредиентов, ни серьезных времязатрат. 10 минут на подготовку ингредиентов и сутки - на "созревание" блюда и вуаля - вкусные малосольные помидоры готовы.

Ингредиенты:
- помидоры - 0,5-0,7 кг.;
- зелень - пучок;
- чеснок - 3 дольки.

На 1 литр рассола понадобится:
- соль - 2 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- черный перец - 7 шт.;
- душистый перец - 7 шт.;
- паприка - 2 ч.л.;
- уксус 9% - 2 ст.л.

08.08.2014

Овощное ассорти в томатном соке на зиму

Ингредиенты: огурцы, помидоры, перец болгарский, томатный сок, соль, зелень, лист хрена, горький перец стручковый, чеснок, листья вишни, листья черной смородины, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошек, душистый перец горошек

В нашем летнем меню, а вернее в сезонном, появился изумительный рецепт заготовки овощей в томатном соке. Настоятельно рекомендуем приготовить. Наш рецепт объясняет все подробно.

Для консервации понадобится:
- пол кило огурцов;
- пол кило помидоров;
- 250-300 г сладкого зеленого перца;
- литр помидорного сока;
- 60 г соли;
- 150 г сахара;
- зелень - по вкусу;
- стручок острого перца - по желанию;
- целая головка чеснока;
- горсть вишневых листьев;
- горсть смородиновых листьев;
- лавровый лист - 3 шт.;
- гвоздика - 2 штучки;
- черный перец - 10 горошин;
- душистый перец - 10 горошин.

07.08.2014

Соус ткемали в мультиварке

Ингредиенты: алыча, чеснок, семена укропа (сушеные), семена кориандра, сладкий перец красного цвета, соль

Соус ткемали – очень острый и очень вкусный. Можно сделать его менее острым, и добавлять к любому блюду.
Ингредиенты для соуса ткемали:
- 1 головка чеснока;
- 1 килограмм алычи;
- 1 столовая ложка семян укропа;
- 1 шт. сладкого перца красного цвета;
- 1 столовая ложка семян кориандра;
- по вкусу соли.

07.08.2014

Сальса огуречная

Ингредиенты: огурец, перец горький, перец сладкий, лук зелёный, морковка, сельдерей, базилик свежий, уксус яблочный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Острый соус – предлагаю вам самим приготовить сальсу. Этот соус универсальный - подойдет к рыбным блюдам, блюдам из картошки и к мясу. Очень вуксно просто съесть немного соуса с хлебом.
- 1 огурец;
- 1 морковка;
- 3 стебля лука зелёного;
- 3 веточки сельдерея;
- 1 перец горький;
- 1 перец сладкий;
- 1 веточка базилика свежего;
- 1,5 чайных ложки масла оливкового;
- соль;
- 1,5 чайной ложки уксуса яблочного;
- перец чёрный молотый.

06.08.2014

Домашняя кабачковая икра из обжаренных овощей на зиму

Ингредиенты: кабачки, помидоры, морковь, лук репчатый, уксус яблочный, соль, сахар, перец, масло растительное

Сезон кабачков в самом разгаре и каждая, уважающая себя, хозяйка старается успеть пополнить запасы своих погребов. Мы предлагаем вам запастись кабачковой икрой.

А если кабачков очень много, то можно еще сделать кабачки по корейски на зиму.

Для блюда понадобится:
- 3 кг кабачков;
- 1,5 кг свежих томатов;
- 0,8 г моркови;
- 1 кг репчатого лука;
- 60 г яблочного уксуса 6%;
- соль - по вкусу;
- сахар - по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- 1,5 ст. растительного масла.

15.07.2014

Свекла тушеная на зиму

Ингредиенты: свекла, растительное масло, уксус, соль, сахар
Калорийность: 76

Наш рецепт расскажет, как можно сохранить свеклу на зиму посредством консервации. Заготовка удобна тем, что при случае ее можно добавлять при варке первых блюд или в приготовлении закусок и салатов.

Для блюда понадобится:
- два кг свеклы;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 20 г сахара;
- 20 г соли.

15.07.2014

Фасоль тушеная с овощами на зиму

Ингредиенты: лук, перец, морковь, помидоры, фасоль, сахар, соль, растительное масло, баклажаны, уксус
Калорийность: 122

Предлагаем вам простой рецепт для заготовки на зиму из фасоли. Очень вкусной и сочной получается закуска с разными овощами. Рекомендуем вам пополнить свои зимние запасы, благодаря нашей рекомендации.

Для блюда потребуется:
- килограмм баклажанов;
- пол кило белой фасоли;
- килограмм спелых томатов;
- 6-7 морковок;
- 3-4 шт. сладкого разноцветного перца;
- 4-5 головок репчатого лука;
- 200 грамм растительного масла;
- 40 г морской соли;
- 1/2 стручка острого перца;
- 1-1,5 ст. л. сахара;
- 40 мл столового уксуса.