Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

25.09.2014

Подливка к мантам на зиму

Ингредиенты: томаты, болгарский перец, чеснок, зелень укропа, зелень петрушки, зелень кинзы, зеленый лук, соль, сахар, уксусная эсенция

Если вы планируете заготовить на зиму домашний томатный сок, не спешите выбрасывать оставшийся от него жмых. Его можно задействовать в сегодняшнем рецепте и приготовить вкуснейшую подливку к мантам, вареникам и пельменям. Зимой такое лакомство очень выручит вас.

Ингредиенты:
- 3 кг. томатов;
- 1,5 кг. сладкого перца;
- 200 гр. чеснока;
- по 50 гр. зелени укропа, петрушки, зелёного лука и кинзы;
- 1,5 ч.л. соли;
- 4 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. уксусной эссенции 70%.

25.09.2014

Острый соус из желтой алычи на зиму

Ингредиенты: алыча, перец горький, чеснок, перец черный горошек, кориандр молотый, сухая мята, сахар, соль, вода, укроп

Соус из желтой алычи получается не только пикантным, вкусным и пряным, но еще и необычайно нарядным - красивого янтарного цвета. Его кисло-сладкий вкус покорит даже тех, кто не любит такие гастрономические ощущения в принципе. Заготовьте пару баночек пикантного лакомства на зиму.

Продукты:
- 1 кг. алычи желтой,
- 1-2 перца горького,
- 3 головки чеснока,
- 1 ч.л. перца черного горошком,
- 1 десертная ложка кориандра молотого,
- 1 ч.л. сухой мяты,
- 3 ст.л. сахара,
- 1/2 ч.л. соли,
- 1,5 стакана воды,
- 1 пучок укропа.

25.09.2014

Помидоры черри с ялтинским луком на зиму

Ингредиенты: желтые помидоры черри, красные помидоры черри, ялтинский лук, красный болгарский перец, смесь сушеных трав для консервирования, соль, сахар, уксус

Сезон консервации на исходе. Предлагаем вам сделать последний рывок и заготовить еще несколько баночек с вкусными и пряными помидорками черри на зиму. Зимой баночка такого лакомства очень выручит вас - поможет нарядно оформить горячее блюдо, привнести в него пикантные и яркие нотки.

Ингредиенты:
- помидоры черри желтого и красного цвета;
- ялтинский лук;
- красный сладкий перец;
- смесь сушеных трав;
- соль, уксус, сахар.

24.09.2014

Капуста маринованная по грузински

Ингредиенты: белокоченная капуста, свекла, морковь, чеснок, растительное масло, вода, соль, сахар, уксусная эссенция, лавровый лист, зонтики укропа, гвоздика, кориандр, хмели-сунели, красный молотый перец

Из сотни рецептов заготовки белокочанной капусты на зиму хочется выделить один - необычайно вкусный, пикантный и ароматный. Капуста, маринованная по грузински - идеальна как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве добавки в салаты, борщи, соусы и рагу.

Ингредиенты:
- 2 кг. белокочанной капусты;
- 2-3 свеклы;
- 1-2 моркови;
- 1 головка чеснока;
- 0,5 ст. растительного масла;

для рассола:

- 0,5 л. воды;
- 3 ст.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 ст.л. уксусной эссенции 70%;
- 1-2 лавровых листа;
- 2 зонтиков укропа;
- 1-2 бутона гвоздики;
- 2 ч.л. кориандра;
- 1 ст.л. хмели-сунели;
- 1 ч.л. красного молотого перца;
- 2 ч.л. душистого перца.

24.09.2014

Аджика с яблоками и морковью

Ингредиенты: помидоры, яблоки, морковь, чеснок, болгарский перец, острый перец, соль, масло растительное

Готовы воплотить в жизнь рецепт вкуснейшей и пикантнейшей аджики? Тогда запаситесь необходимым перечнем продуктов, часиком-другим свободного времени и нашими полезными рекомендациями. Соус по этому рецепту получится хоть и далеким от оригинала, но необычайно лакомым, ярким и ароматным.

Ингредиенты:
- 3 кг. спелых помидоров;
- 0,6 кг. яблок;
- 0,6 кг. моркови;
- 150 гр. чеснока очищенного;
- 0,7 кг. красного сладкого перца;
- 4-6 стручков острого перца;
- соль;
- 250 мл. масла растительного.

24.09.2014

Кабачки и помидоры на зиму

Ингредиенты: помидоры, чеснок, кабачки, перец душистый горошком, соль, вода, перец черный горошком, петрушка, уксус, лавровый лист, перец острый, гвоздика, сахар

Очень яркий и вкусный тандем - кабачки с томатами. Зимой закуска такого плана уйдет на "ура", ваши гости не только съедят все до последнего кусочка, но и попросят добавки. Приготовить маринованное ассорти по этому рецепту достаточно просто. Приступайте!

Ингредиенты:
- 5 помидоров;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 кабачка;
- 3 горошины перца душистого;
- 1 ст.л. соли;
- 600 мл. воды;
- 3 горошины перца черного;
- 6 веточек петрушки;
- 1,5 ст.л. уксуса;
- 2 лавровых листа;
- 1 перец острый;
- 2 бутона гвоздики;
- 1,5 ст.л. сахара.

23.09.2014

Грибы, маринованные на зиму

Ингредиенты: подберезовики и подосиновики, вода, соль, сахар, уксус, перец черный горошек, гвоздика целая, лавровый лист

Хотите зимой вспоминать с теплом и нежностью о далеких летних деньках? Заготовьте парочку баночек с вкуснейшей консервацией, дабы и холодными вечерами у вас была возможность лакомиться любимыми закусками. Грибы, маринованные на зиму - готовим вместе!

Ингредиенты:
- подберезовики и подосиновики;
- 1 л. воды;
- 1,5 ст.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. уксуса 9 %-ного;
- 7-10 горошин перца черного;
- 7-10 бутонов гвоздики;
- 3 лавровых листа.

23.09.2014

Конфитюр из черноплодной рябины с апельсинами

Ингредиенты: черноплодная рябина, апельсин, лимон, желфикс, сахар, вода

Конфитюр чем-то напоминает варенье. Получается он таким же густым, вкусным, насыщенным по цвету. Только варится он не из одного компонента, а из двух или трех. Получается такое сладкое аасорти, которое нравится всем.

Для конфитюра понадобится:
- черноплодная рябина – 700 грамм;
- крупный апельсин – 1 штука;
- лимон - 1/2 штуки;
- сухая смесь для желирования «желфикс» - 10 грамм;
- сахар – 300 грамм;
- вода – 1 литр.

22.09.2014

Соте из баклажанов на зиму

Ингредиенты: морковь, острый перец, лук репчатый, баклажаны, помидоры, чеснок, масло растительное, перец болгарский, соль

Если вы, как и я, не жалуете зимнюю консервацию с добавлением уксуса, этот рецепт - для вас. Соте из баклажанов отлично хранится до самой зимы и без добавления консерванта, зато вкус его значительно выигрывает перед другими заготовками, ну а о пользе и говорить не приходится.

Ингредиенты:
- 2 моркови;
- ½ стручка острого перца;
- 1,5 луковицы;
- 2 баклажана;
- 200 гр. помидоров;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст.л. растительного масла;
- 2 перца болгарских;
- соль.

22.09.2014

Чили на зиму (маринованный без стерилизации)

Ингредиенты: красный перец чили, вода, соль, перец горошек, чеснок, винный уксус, розмарин, кинза, базилик

Представляем вашему вниманию простой и относительно быстрый вариант заготовки маринованного перца чили на зиму. От классического этот рецепт отличается отсутствием этапа стерилизации (что делает его менее трудоемким и более скорым) и более мягким вкусом маринада.

Ингредиенты:
- 200 гр. красного перца чили;
- вода;
для маринада;
- 0.5 ст.л. соли;
- 5-6 горошин перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. винного уксуса;
- розмарин, кинза и базилик.

22.09.2014

Лечо в мультиварке на зиму

Ингредиенты: помидоры, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, масло растительное, уксус

Если вы зададитесь целью отыскать самый вкусный рецепт приготволения лечо, у вас, наверняка, ничего не выйдет. Ведь у каждой хозяйки свой - уникальный и единственно правильный - метод приготволения этой знаменитой на весь мир заготовки. Мы не беремся утверждать, что сегодняшний рецепт самый классический и выверенный, но его максимальную приближенность к традиционным канонам, гарантируем.

Ингредиенты:
- помидоры - 1,5 кг.;
- репчатый лук - 0,5 кг.;
- сладкий болгарский перец - 0,75 кг.;
- чеснок - 6 зубчиков;
- соль - 1 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- растительное масло - 200 гр.;
- 9-% уксус - 60 гр.

22.09.2014

Аджика из кабачков и патиссонов

Ингредиенты: кабачки, болгарский перец, перец острый, помидоры, морковь, чеснок, красный перец, черный перец, соль, сахар, масло растительное

Один из любимейших соусов моей семьи и друзей. Рецептом приготовления делюсь и с вами, дабы и ваши домочадцы имели уникальную возможность круглый год лакомиться любимыми блюдами, сдобренными пикантной аджикой из кабачков и патиссонов.

Ингредиенты:
- 3 кг. кабачков и/или патиссонов;
- 4 болгарских сладких перца;
- 2-3 перцев острых;
- 1,5 кг. помидоров;
- 3 моркови;
- 2-3 головки чеснока;
- 2 ст.л. красного и черного перца молотого;
- 2 ст.л. соли;
- 100 гр. сахара;
- 200 гр. подсолнечного масла.

22.09.2014

Томатный соус «Кубанский» на зиму

Ингредиенты: помидоры, лук, чеснок, гвоздика, перец душистый горошек, соль, сахар, уксус, корица молотая, перец черный

Предлагаем вам приготовить на зиму соус из томатов, который будет всегда лидировать среди прочих соусов и заправок. Получается он вкусным, с ароматом специй. Такой соус подойдет ко многим блюдам.

Для соуса понадобится:
- 1,5 кг спелых томатов;
- две головки лука;
- 4 дольки чеснока;
- 4-5 бутонов гвоздики;
- 8 горошин черного перца;
- 1,5 ч. ложки соли;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка яблочного уксуса;
- пол чайной ложки молотой корицы;
- пол чайной ложки горошин черного перца.

22.09.2014

Засолка сала в рассоле

Ингредиенты: сало, вода, соль, чеснок, перец горький, перец сладкий

Предлагаем вам простой способ засолки сала в банках. Если у вас есть свежее сало, да с прослойкой, обязательно воспользуйтесь нашим рецептом.

Для засолки сала понадобится:
- 1 кг свежего сала;
- 1,5 л воды;
- 150 гр соли;
- головка чеснока;
- 2 стручка горького перца;
- 2 стручка сладкого перца.

21.09.2014

Консервированные помидоры «Классика»

Ингредиенты: помидоры, болгарский перец, красный острый стручковый перец, зелень сельдерея, чеснок, зрелый укроп с семенами, лист хрена, лист лавра, перец черный горошек, соль, сахар, уксус

Консервированные по этому рецепту помидоры на зиму получаются очень вкусными и плотными, в меру кислыми, непересоленными, пропитанными чудесными ароматами специй и пряностей. Лакомство отлично впишется в интерьер праздничного зимнего стола, прекрасно разнообразит его и добавит летней свежести.

Ингредиенты:
- 1,7-2 кг. помидоров;
- 3 болгарских перцев;
- 1 красный острый стручковый перец;
- ½ пучка зелени сельдерея;
- 5 зубчиков чеснока;
- зрелый укроп с семенами;
- 1 лист хрена;
- 3-4 листика лавра;
- 6 горошин перца черного;
для маринада:
- 2 ст.л. соли.;
- 3 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. уксуса 9%-ного.

21.09.2014

Спаржевая фасоль на зиму

Ингредиенты: спаржевая фасоль, лук, черный перец, перец душистый, лавровый лист, сахар, соль, уксус

Зимой баночка подобной консервации очень выручит вас. Спаржевая фасоль, заготовленная на зиму по этому рецепту, необычайно вкусная, сочная и ароматная. Эта заготовка привнесет в ваше зимнее повседневное меню свежие и яркие нотки.

Ингредиенты:
- 1 кг. спаржевой фасоли;
- 1 луковица;
- 5 горошин перца черного;
- 5 горошин перца душистого;
- 1 лавровый лист;
- 1/2 ст.л. сахара;
- 2/3 ст.л. соли;
- 1 ч.л. уксуса.

21.09.2014

Грушевое варенье с миндалем и грецким орехом

Ингредиенты: груша, лепестки миндальные, ядра грецких орехов, сахар коричневый, кислота лимонная

Рецепт приготовления вкуснейшего и полезнейшего фруктово лакомства в мультиварке - грушевого варенья с миндалем и грецким орехом. Лакомство получается необычайно аппетитным, нежным и ярким - зимой оно поможет вам ощутить вкус ушедшего лета.

Ингредиенты:
- 2 кг. груш;
- 120 гр. лепестков миндальных;
- 120 гр. ядер грецких орехов;
- 300 гр. сахара коричневого;
- 3 гр. кислоты лимонной.

21.09.2014

Томатный соус с луком и чесноком (на зиму)

Ингредиенты: помидоры, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, сахар, черный перец горошек, лавровый лист

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и пикантного соуса - из томатов, с луком и чесноком. Томатный соус, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно пряным, ароматным и нежным. Он одинаково хорошо подходит как для мясных блюд, так и блюда из птицы и овощей.

Ингредиенты:
- 1 кг. томатов;
- 2 средние луковицы;
- 12-15 зубчиков чеснока;
- 3 ст.л. масла растительного;
- 1,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. черного перца горошком;
- 2 лавровых листаа.

19.09.2014

Болгарский перец, фаршированный капустой

Ингредиенты: болгарский перец, капуста, морковь, чеснок, сахар, уксус, соль

Необычайно вкусная и пикантная заготовка на зиму. Болгарский перец, фаршированный капустой - закуска, которая украсит собою даже самый праздничный и вычурный стол, придется по душе и желудку многим. Рецепт приготовления заготовки очень прост и легок в освоении.

ля приготовления нам понадобится:
- 0,5 кг. болгарского перца;
- капуста;
- 2-3 моркови;
- 1 головка чеснока;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан уксуса;
- 2 ст.л. соли.

18.09.2014

Кетчуп из алычи в мультиварке

Ингредиенты: алыча, сахар, мята, кинза, приправа для кетчупа, перец горький, соль, вода

Приготовить знаменитый кетчуп из алычи теперь можно и в мультиварке. Вам не нужно стоять над кастрюлей с плошкой, часами помешивать соус и следить, чтобы он не пригорел - все заботы по приготовлению изысканного и пикантного лакомства берет на себе чудо-помощница.

Ингредиенты:
- 1 кг. алычи;
- 20 гр. сахара;
- 1 пучок мяты;
- 1 пучок кинзы;
- 2 ч.л. приправы для кетчупа;
- 1 перец горький;
- 1 ч.л. соли;
- 50 гр. воды очищенной.