Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

07.06.2015

Помидорки маринованные Зимний успех

Ингредиенты: томаты, вода, соль каменная, сахар-песок, уксус, лавровый лист, перец горошек черный, душистый перец, листья хрена обыкновенного, зелень сельдерея, чеснок, горький перчик, лук репчатый, перец болгарский

Маринованные томаты – вкусная зимняя закуска. Подойдет в качестве дополнения как к рыбке, так и к мясу. Консервация не займет много времени. Так как нет необходимости в стерилизации. Все ингредиенты даются из расчёта на трехлитровую банку.
Нам понадобятся:

- болгарский перец – 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- листья хрена – 2 шт.;
- черный перец горошек – 7 горошин;
- уксус 9% – 60 гр.;
- сахар-песок – 80 гр.;
- репчатый лук – 1 головка;
- вода очищенная, фильтрованная – 1,3 кг;
- томаты спелые – сколько поместится в банку;
- соль каменная – 60 гр.;
- лавровый лист – 2 листа;
- перец душистый – 7 горошин;
- зелень сельдерея – 2 веточки;
- перчик горький "огонек" – 1 шт.

07.06.2015

Помидоры, огурцы "Пальчики оближешь!"

Ингредиенты: помидоры, огурцы, уксусная эссенция, соль, сахар, черный перец горошком, зонтики укропа, коренья хрена

Эта консервация должно храниться исключительно в погребе или холодильнике. Но универсальный состав банки заставит вас каждый год делать такую заготовку. Если сделать такую банку поздней осенью, когда будут последние огурцы – то можно пору баночек поставить на балкон или лоджию.
- помидоры,
- огурцы;
- соли 2 столовые ложки;
- уксусной эссенции 70% 2 чайной ложки;
- сахара 4 столовые ложки;
- зонтики укропа;
- черный перец горошком;
- пару кореньев хрена.

05.06.2015

Помидоры на зиму

Ингредиенты: помидоры, листья смородины, зонтики укропа, лавровый лист, перец черный горошек, чеснок, вода, сахар, соль

От такой закусочки просто невозможно будет оторваться. Потрясающе вкусные помидоры, которые вы заготовите летом, обязательно пригодятся вам зимой, когда практически не готовятся салаты, а ко вторым блюдам обязательно нужно что-то предложить. Рецепт их консервирования самый простой, не нужно тратить много сил и времени на их заготовку.

Ингредиенты:

- вода – 1,8 литра;
- зонтики укропа – 2 шт.;
- каменная соль – 2 ст. ложки;
- помидоры – 1,3 кг;
- лавровый лист – 4 шт.;
- чеснок зубчиками – 4 шт.;
- листья смородины – 4 шт.;
- перец чёрный горошком – 6 шт.;
- сахар – 4 ст. ложки.

04.06.2015

Варенье из тыквы, яблок, груш и лимона

Ингредиенты: тыква, сахар, яблоки, груши, лимон

Все мы привыкли к традиционным яблочным и грушевым вареньям, ведь чего-чего, а яблок и груш всегда достаточно. А хочется какого-то разнообразия. В этом году у нас был неплохой урожай тыкв, и я решила сварить варенье с ними. Результат превзошел все ожидания. Варенье получилось вкусным, нежным и сладким. А тыква придала ему очень красивый цвет и аромат. Непременно приготовьте такое варенье.

Нам понадобятся:

- груши – 400 гр.;
- лимон – 1 шт.;
- тыква – 500 гр.;
- яблоки – 500 гр.;
- сахар – 500 гр.

03.06.2015

Конфитюр из яблок, груш и апельсинов

Ингредиенты: яблоки, груши, апельсины, сахар, лимонная кислота

Меня всегда интересовали интересные рецепты, чтобы были не такие, как у всех. Этого лета у меня было много яблок и груш, но не все были качественные, было много червивых. Муж хотел выбросить их, но я не дала, так как у меня был на примете рецепт конфитюра, который я хотела попробовать приготовить. Докупив апельсинов, я принялась за дело. Конфитюр получился просто чудесным.

Нужные компоненты:

- лимонная кислота – 4 гр.;
- апельсины – 400 гр.;
- яблоки – 1 кг;
- груши – 1 кг;
- сахар – 300 гр.

03.06.2015

Консервированный медовый перчик

Ингредиенты: болгарский перец, мед, подсолнечное масло, уксус, соль, чеснок

Сезон заготовок на зиму еще не скоро, но примерные хозяюшки уже сейчас планируют заготовочное меню и прикидывают, какие рецепты позволят приготовить действительно вкусную консервацию. Одним из проверенных рецептов спешим поделиться сегодня с вами.

Ингредиенты (на 1 литра продукта):

- сладкий болгарский перец - 1 кг.;
- мед - 2 ст. л.;
- подсолнечное масло - 50 мл;
- питьевая вода - 100 мл;
- пищевой уксус 9% - 1 ст. л.;
- соль - 1/2 ч. л.;
- чеснок - 2 зуб.

01.06.2015

Фасоль натуральная в легком маринаде

Ингредиенты: фасоль, вода, соль, сахар, уксусная эссенция, гвоздика, черный перец, душистый перец

Моя пожилая соседка подарила мне рецепт фасоли, которую она маринует на зиму. Прекрасная вещь, очень удобно зимой готовить с ее помощью. Такая маринованная фасоль хорошо идет в салат, например, в винегрет. Да и первые блюда с ней очень хороши. Фасоль каждое лето дает шикарные урожаи, поэтому цена на нее не высокая, и можно закупить достаточное на зиму количество.

Нужные компоненты:

- соль – 20 гр.;
- свежая фасоль – 400 гр.;
- уксусная эссенция – ½ чайной ложки;
- перец черный – по вкусу;
- вода – 500 гр.;
- перец душистый – по вкусу;
- сахар – 20 гр.;
- гвоздика – по вкусу.

01.06.2015

Помидоры с огурцами и перцем на зиму

Ингредиенты: помидоры, огурцы, сладкий перец, горький перец, чеснок, зонтики укропа, листья смородины, хрен, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика, соль каменная, сахар песок, уксус столовый

Тем, кто не любит особо тратить силы при консервировании, придутся по душе консервированные помидоры с огурцами. Простой рецепт, приправы и специи не дорогие и доступные, а овощи зимой очень вкусные. Мало сил потратите при приготовлении этой консервации, зато много удовольствия получите, открыв банку с замечательными огурцами и помидорами.

Нам будут нужны следующие продукты:

- сладкий перец – 1 шт.;
- столовый уксус 9% – 2 ст. ложки;
- огурцы свежие – 400 гр.;
- каменная соль – 1 ст. ложка;
- горький перец – 2 колечка;
- сахар песок – 1,5 ст. ложки;
- помидоры свежие – 700 гр.;
- перец душистый горошком – 4 шт.;
- лист лавровый – 3 шт.;
- зонтики укропа – 2 шт.;
- листья хрена – 2 шт.;
- листья смородины – 4 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- гвоздика – 1 шт.

01.06.2015

Варенье из груши в мультиварке

Ингредиенты: сахар, груши

В мультиварке практическое любое блюдо получается особенным - более вкусным, нежным и полезным, чем их собраться из привычной кастрюли. Но особенно хорошо удаются чудо-машине заготовки на зиму. Вот и приготовление грушевого варенья мы решили доверить своей верной помощнице.

Ингредиенты:
- 400 г сахара;
- 600 г груш.

31.05.2015

Фаршированные зеленые помидоры в остром маринаде на зиму

Ингредиенты: зеленые помидоры, морковь, перец горький, чеснок, лавровый лист, перец горошек, вода, соль, сахар, уксус

На праздничном столе займут особое место фаршированные зеленые помидоры. Они готовятся в остром маринаде летом, когда такие помидоры стоят совсем дешево. Поэтому можно воспользоваться ситуацией, закупить много, и замариновать таких замечательных фаршированных помидоров большое количество банок. Зимой это будет просто находкой, а сам процесс маринования очень простой.

Ингредиенты:

- разноцветный перец горошек – 1 ч. ложка;
- зеленые помидоры – 2 кг;
- укроп – 1 веточка;
- чеснок – 2 шт.;
- листья лавровые – 5 шт.;
- перец горький – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.

маринад:
- сахар – 1 стакан;
- вода – 2 литра;
- уксус 9% - 150 мл;
- соль – 1,5 стакана.

31.05.2015

Тыквенно-яблочная стружка по-словацки

Ингредиенты: яблоки, сахар, тыква

Если вам зимой очень хочется выпечки с необычной начинкой, если вам надоело варить стандартные повидло и варенье, то этот рецепт тыквенно–яблочной стружки по-словацки на зиму именно для вас. У вас получится прекрасная заготовка, усилий придется потратить минимум, продукты доступны и недорогие. В зимнее время такая стружка значительно упростит вашу любимую выпечку.

Ингредиенты:

- сахар – 200 гр.;
- тыква – 500 гр.;
- яблоки – 6 шт. (среднего размера).

30.05.2015

Консервированные помидоры черри "Ассорти"

Ингредиенты: помидоры черри, смесь сушеных трав, чеснок, уксус, соль, сахар

Попробуйте летом сделать консервацию помидор, да не обычных, а черри. Уж очень красиво смотрятся эти маленькие помидорчики в банках, а на столе это будет просто украшением. Консервировать их несложно, вы обязательно справитесь с этой несложной работой. Зато и результат вас порадует. Такие помидоры – просто объедение, закрыв один раз, каждый год будете снова консервировать их.

Нужные компоненты:

- сахар – по вкусу;
- помидоры черри «желтые» - 500 гр.;
- смесь сушеных трав для консервации;
- соль – по вкусу;
- помидоры черри «черный принц» - 500 гр.;
- уксус 9% - 50 гр.;
- чеснок – 1 головка.

30.05.2015

Заготовка для выпечки «Печеные яблочки»

Ингредиенты: яблоки, сахар

Из яблок можно много чего приготовить. И варенье, и сидр, варят компоты и многое другое. Есть еще один интересный рецепт заготовки яблок для выпечки. Этот рецепт хорош тем, что у него почти совсем нет отходов. Мякоть с кожурой идет в заготовку, а внутреннюю часть яблока с семечками можно пустить на приготовление киселя и компота. Готовить такие заготовки очень просто.

Ингредиенты:

- сахар – 150 гр.;
- яблоки – 600 гр.

29.05.2015

Аджика из помидоров с чесноком и перцем

Ингредиенты: помидоры, яблоки, желтые помидоры, зеленый жгучий перец, красный болгарский перец, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар

Я пользуюсь несколькими рецептами приготовления аджики. Делаю ее и нежную, и сладковатую, и острую. Самая популярная у меня аджика с желтыми помидорами. Обычно, открыла баночку, то через 30 минут и следа от нее не осталось. Поэтому, именно этим рецептом я пользуюсь чаще, чем остальными, и этой аджики закатываю, намного больше баночек, чем других.

Нам понадобятся:

- зеленый жгучий перец – 50 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- масло растительное – 100 мл;
- чеснок – 100 гр.;
- желтые помидоры – 500 гр.;
- соль – 100 гр.;
- красные помидоры – 2 кг;
- кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- перец красный болгарский – 1 кг;
- уксус – 100 мл.

28.05.2015

Овощное ассорти в маринаде на зиму

Ингредиенты: огурцы, помидоры, кабачки, лук, цветная капуста, морковь, зонтики укропа, листочки вишни, листочки черной смородины, чеснок, листы хрена, корень хрена, лавровый лист, горошины черного перца, острый красный перец, вода, соль, сахар, уксус

Если у вас от консервирования различных остались лишние продукты, то не нужно спешить их утилизировать. Можно просто соединить их в одной банке, и законсервировать чудесное овощное ассорти. Зимой можно открыть всего одну баночку, а в тарелке будет несколько овощей, и вы сможете выбрать именно тот, который вам больше по вкусу.

Продукты:

- перец острый красный – ¼ шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лист хрена – 1 шт.;
- листья черной смородины – 4 листочка;
- укроп – 2 зонтика;
- листья вишни – 4 листочка;
- цветная капуста – 300 гр.;
- кабачки – 200 гр.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец черный – 15 горошин;
- огурцы – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- корень хрена – 7 гр.

для маринада:

- сахар – 30 гр.;
- вода – 500 мл;
- уксус 9% – 80 гр.;
- крупная соль – 30 гр.

28.05.2015

Маринованный перец по-сербски "Печена паприка"

Ингредиенты: болгарский перец, чеснок, соль, мед, сахар, оливковое масло, бальзамический уксус, душистый перец, зеленый базилик, уксусная эсенция 70%

Если вы любите экспериментировать, то «Печена паприка» обязательно должна стать визитной карточкой вашего дома в осенний период. Это сербское блюдо, которое легко приготовится на вашей кухне. Обычно оно готовится на костре, но в домашних условиях прекрасно подойдет и обычная духовка. Болгарский перец, приготовленный по-сербски, прекрасно консервируется на зиму, и может долго сохраняться.

Ингредиенты:

- эссенция уксусная 70% – 1 кофейная ложечка;
- перец душистый – 6 горошин;
- перец болгарский – 6 шт.;
- оливковое масло – 70 мл;
- чеснок – 1 головка;
- мед – 1 ст. ложка;
- базилик зеленый – 2 веточки;
- соль – 2 чайных ложки;
- уксус бальзамический – 15 мл.

28.05.2015

Соус сливовый Ткемали в мультиварке

Ингредиенты: сливы, сахар, соль каменная, чеснок, зелень кинзы, сладкий болгарский перец, сушёный базилик, красный перец молотый

Обычные соусы готовятся из помидор, но существуют и другие, например соус Ткемали, основа которого – сливы. Это грузинский соус, он подается к мясным блюдам. Лучше всего, если этот соус приготовить в мультиварке, тогда готовка не отнимает у вас лишнего времени. Соус самостоятельно приготовится, а мультиварка даст знать об окончании приготовления сигналом.

Нам понадобятся:

- перец сладкий болгарский – 2 шт.;
- сахар белый – 2 ст. ложки;
- красный молотый перец – по вкусу;
- сливы – 800 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- базилик сушёный – ½ чайной ложки;
- соль каменная – ½ чайной ложки;
- свежая зелень кинзы – ½ пучка.

28.05.2015

Маринованное ассорти на зиму из огурцов и помидоров

Ингредиенты: помидоры, огурцы, яблоко, болгарский сладкий перец, чеснок, хрен, листья малины, листья хрена, пучок петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, лимонная кислота

Давайте приготовим на зиму особенную заготовку – ассорти из помидор и огурцов. Рецепт простой, с ним справится любой человек, не прилагая больших усилий. И баночка с ассорти будет радовать глаз, стоя на полке, и удовлетворит вкус даже самого привередливого едока. Это так удобно: одна закрутка, а овощей несколько, и нет нужды открывать несколько баночек.

Ингредиенты:

- болгарский сладкий перец – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- помидоры – 900 гр.;
- яблоко –2 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- листья малины – 4 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- огурцы – 900 гр.;
- корень хрена – 4 сантиметра;
- листья хрена – 1 шт.;
- перец черный горошек – 5 шт.

для маринада на 1 литр воды:

- сахар – 5 ст. ложек;
- лимонная кислота – 1 чайная ложка;
- соль – 1,5 ст. ложки.

28.05.2015

Икра из баклажан без жарки

Ингредиенты: баклажаны, перец болгарский сладкий, томаты, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, базилик, растительное масло, соль, молотый горький перец

Баклажаны имеют и другое название. Их называют синенькие, это за цвет их кожуры. Вкусные и нежные баклажаны, чего только из них не готовят хорошие хозяйки. В частности, из них делают и заготовки на зиму. Одной из них, можно сказать, лучшей заготовкой можно назвать икру из баклажан. Рецепт в самом деле простой, а вкус икры удивит гостей, которые нагрянули неожиданно.

Ингредиенты:

- томаты – 250 гр.;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец болгарский сладкий – 250 гр.;
- перец молотый горький – по вкусу;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- зелень петрушки – 3 веточки;
- соль – по вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- баклажаны – 500 гр.;
- листики базилика – 4 шт.

25.05.2015

Волнушки соленые холодным способом

Ингредиенты: грибы, волнушки, листья хрена, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, перец горошком, соль

Если лето и осень сухая – урожая грибов не будет. Это относится к таким грибам, как белые, подосиновики, опята. Но это совершенно не касается грибов волнушек, в лесу они появляются летом, и не исчезают до поздней осени. Так что, если неурожай на ваши любимые грибы, можно пополнить зимние запасы за счет розовых волнушек, которые можно засолить холодным способом.

Нам понадобятся:

- каменная соль – 40 гр.;
- листья хрена – 4 листа;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец горошком – 5 горошин;
- листья вишни – 6 шт.;
- грибы свежие розовые волнушки – 1 кг;
- листья смородины – 6 шт.