Рождественский сочельник: что приготовить

Женские советы » Христианские праздники

Рождество – это самый радостный, светлый и семейный праздник. По учению Церкви, праздник Рождества Христова означает – примирение людей с Богом. Православная церковь в России отмечает праздник Рождества (по Юлианскому календарю) 7 января, а римско-католическая церковь (по григорианскому) 25 декабря.

Православные устраивают семейный ужин в сочельник (накануне Рождества). Вся семья в этот день накрывает праздничный стол и украшает дом. В селах и городах в старину накрывали стол белой скатертью и соломой, как память о яслях, в которых родился Иисус Христос. Очень скоро наступит Рождественский сочельник, что приготовить?

Одним из главных рождественских украшений были и остаются свечи. Ими украшают елку, ставят на рождественский стол, устанавливают над камином. Также придают особую торжественность празднику рождественские венки, составленные из елочных игрушек, лент, хвойных веток, сухих трав, кружев. Их можно сделать самостоятельно или купить в магазине.

На Рождество Христово готовится большой ужин. Пост закончился, на столе могут быть разные кушанья, но обязательно должно быть центральное блюдо – утка, индейка или гусь запеченные целиком и кутья. Часто на Рождественский сочельник готовят 12 блюд. Мы подготовили для вас лучшие блюда на Рождественский сочельник.

Кутья рождественская

Ингредиенты: 500 грамм пшеницы, 150 грамм мака, по 100 грамм грецких орехов, изюма и кураги, мед.
Способ приготовления: пшеницу промыть и варить до готовности. Мак замочить в теплой воде на 2 часа, затем растолочь. Пшеницу немного охладить, смешать с маком, добавить изюм, орехи, курагу и полить сверху медом. Кутья рождественская из пшеницы готова.

Рождественский гусь с яблоками

Ингредиенты: гусь 4–5 кг, чернослив 200 грамм, яблоки 4–5 штук среднего размера, апельсин 1 шт., специи, соль.
Способ приготовления: гуся тщательно промыть, натереть солью и специями (снаружи и внутри). Апельсин разрезать на несколько частей и перемолоть в блендере. Полученной апельсиновой кашицей натереть гуся и оставить мариноваться 1–2 часа. Чернослив замочить в теплой воде на 15–20 минут, яблоки порезать крупными дольками. Начиняем гуся яблоками и черносливом. Брюхо гуся нужно защепить зубочистками или зашить нитками. Поместить гуся в рукав для запекания. При температуре 185–200 градусов часа 2,5–3 запекать.

Рулет куриный со свининой

Ингредиенты: куриные грудки 2 шт., отбивные из свинины 2 шт., пару зубков чеснока, перец, соль, фольга для запекания.
Способ приготовления: куриные грудки натереть солью, перцем и чесноком. Сверху положить свиные отбивные и свернуть рулетиком. Затем рулеты обмотать фольгой и запекать около часа при температуре 185 градусов.

Рождественское печенье

Ингредиенты: 4 куриных яйца, 250 грамм маргарина, 75 грамм сахара, 3 грамма разрыхлителя, 5 грамм ванильного сахара, 150–200 грамм сахарной пудры, 400–500 грамм муки, по 100 грамм миндаля и изюма.
Способ приготовления: растереть маргарин с сахаром, добавить желтки и перемешать. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и муку. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и выдавить кружочки. На противень, смазанный маслом, положить кружочки и с помощью кондитерского шприца выдавить на них завитушками взбитые белки. Сверху положить изюм, порубленный миндаль и выпекать до готовности.

Рождественский узвар

Ингредиенты: сушеные груши и яблоки по 100 грамм, изюм 75 грамм, чернослив 100 грамм, мед 4-5 ложек, вода 4–5 литров.
Способ приготовления: промыть сухофрукты, добавить мед и залить водой. Положить в кастрюлю чернослив и изюм и варить час на среднем огне. Настаивать несколько часов. После чего можно подавать на стол.

Если этих рецептов вам показалось мало, посмотрите статью про блюда на Рождество, там вы найдете интересные и вкусные рождественские рецепты.