Как испечь имбирное печенье на Новый год 2025: рецепт с фото самый простой

Кулинарный блог » Подбираем меню

Это первое упоминание о медовом прянике, уже давно имбирное печенье стало символом Рождества в Европе, дошло оно и до нас. Многие хозяйки радуют своих домочадцев вкусным лакомством не только на праздник, но и в будни. Узнаем, как испечь имбирное печенье в домашних условиях на Новый год.

Содержание []

• Классический вариант имбирного печенья
• Имбирное печенье на меду
• Австралийское печенье
• Новые и оригинальные рецепты печенья
• Печенье "Пикаркок"
• Имбирные пряники Козули

Классический вариант имбирного печенья

Так как у имбирного печенья длительный срок хранения, то можно приготовить его заранее. Если упаковать сладости в красочные коробки, то выйдет прекрасный подарок друзьям.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сливочное масло – 180 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 250 г;
• имбирь – 2 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• щепотка соли.



Для глазури:

• сахарная пудра – 180 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• пищевые краски.



Приготовление:



1. Масло разделим на 2 части, одну половину разотрем с сахаром, другую – растопим.





2. Затем соединяем их, добавляем оставшиеся составляющие и смешаем.





3. Постепенно вводим муку и вымешиваем крутое тесто.









4. Помещаем его в полиэтиленовый мешок и помещаем в прохладное место.







5. Потом раскатываем тонкую лепешку и начинаем создавать силуэты будущего печенья.







6. Выкладываем их в форму для выпекания смазанную подсолнечным маслом, готовим 5-7 минут в жарочном шкафу.







7. Соединяем белок с сахарной пудрой и взбиваем миксером.

Чтобы получить красочное печенье, добавляем какао или пищевые красители. Можно для окрашивания применять натуральные продукты, например, куркуму, свекольный сок.
Украшаем десерт глазурью.

Совет! Перед выпечкой наколите тесто вилкой, чтобы избежать возникновения пузырьков.

Имбирное печенье на меду

Можно приготовить имбирное печенье в домашних условиях на Новый год с добавлением меда. Это придаст лакомству более пряный вкус.


Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• сливочное масло – 180 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 220 г;
• молотый имбирь – 2 ч.л.;
• разрыхлитель – 3 ч.л.;
• мед – 3 ст.л.;
• сливки – 80 мл;
• специи.


Приготовление:



1. Предварительно просеиваем муку, смешиваем с молотым имбирем и разрыхлителем. Затем замороженное сливочное масло натрем на крупной терке и добавим к муке.





2. Куриное яйцо взобьем при помощи венчика и выльем в муку, положим мед и сахар и замесим тесто. Продолжаем замешивать, пока тесто не станет упругим и эластичным.





3. После охлаждения раскатаем тонкую лепешку и вырежем звездочки, елочки или снежинки.





4. Время запекания определить довольно трудно, лакомство готовится очень быстро, поэтому надо внимательно следить за изменением цвета.



5. Вместо глазури растапливаем шоколадную плитку и поливаем печенье.

Разнообразьте вкус сладости ванилью или корицей.

Австралийское печенье

Внешний вид такого печенья отличается от привычного имбирного десерта, даже помадка не застывает.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 100 г;
• имбирь молотый – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Для помадки:

• сливочное масло – 80 г;
• мед – 2 ст.л.;
• сахарная пудра – ¾ стакана;
• имбирь – 1 ч.л.


Приготовление:

1. В муку добавляем молотый имбирь и разрыхлитель.



2. Сливочное масло заранее вытащим из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладем в него сахар и смешиваем при помощи миксера. Соединим все продукты глубокой емкости и хорошо разомнем ложкой.



3. Раскатываем массу в пласт, толщиной 7 мм и запекаем в духовке.



4. Займемся глазурью, для этого в глубокой емкости соединим сливочное масло, мед, имбирь, сахарную пудру и поставим на медленный огонь.



5. Постоянно мешаем, добиваясь однородности. Смазываем корж глазурью, а когда она остынет, делим на прямоугольники.

Для справки! Молотого имбиря достаточно 1 ч.л. на 1 кг теста, а свежего корня необходимо взять в 2 раза больше.

Новые и оригинальные рецепты печенья

На основе имбиря на протяжении многих лет были придуманы новые и необычные рецепты. Благодаря дополнительным добавкам и изменению технологии, вкус лакомства полностью изменился.

Печенье "Пикаркок"

В каждой стране, где готовят такую выпечку, добавляют какой-то свой ингредиент, и вкус лакомство приобретает неожиданные оттенки. Можно приготовить имбирное печенье на Новый год на эстонский лад. Рецепт с пошаговыми фото поможет легко справиться с этой задачей.

Ингредиенты:

• вода – 180 г;
• мука – 500 г;
• маргарин – 150 г;
• сахар – 300 г;
• корица – 10 г;
• сода – 1 ст.л.;
• имбирь – 1 ч.л.;
• мускатный орех – 2 г;
• молотый кардамон – 2 г;
• белый перец – 2 г.

Приготовление:

1. Возьмем маленькую емкость, положим сахар, нальем воду и поставим на плиту.





2. Варим, постоянно помешивая, добиваясь получения коричневой массы.



3. Теплый маргарин взбиваем, затем добавляем соду, гашенную водой, имбирь и остальные специи.



4. Соединяем карамельную массу, муку, воду и замешиваем эластичное тесто.







5. Процесс выпечки осуществляем по уже известной схеме.

Совет!После выпечки готовое печенье "Пипаркок" лучше покрыть взбитыми сливками.

Имбирные пряники Козули

Наиболее часто этот рецепт применяют народы севера, обычно пряники презентуют родственникам. Существует поверье, что Козули приносят удачу и защищают от невзгод.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 50 г;
• желток – 1 шт.;
• перепелиное яйцо – 2 шт.;
• белок перепелиного яйца – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар – 150 г;
• кардамон – 2 г;
• имбирь – 1,5 ч.л.;
• гвоздика – 2 г;
• корица – 1 ч.л.;
• мускатный орех – 2 г;
• вода – 200 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• соль, сода, уксус.


Приготовление:

1. Сахар заливаем кипятком и добавляем сливочное масло.





2. Куриный желток вместе с перепелиными яйцами смешиваем с сиропом, затем кладем соду, соль и остальные специи.





3. Теперь постепенно вмешиваем муку, тесто должно быть вязким, накрываем его полиэтиленовой пленкой и отправляем в холод на 24 часа. Это поможет специям полностью раскрыть свой аромат.



4. Заносим тесто в теплое место и даем ему возможность нагреться.



5. Затем раскатываем тонкую лепешку и вырезаем фигурки будущих пряников.





6. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов в жарочном шкафу.



7. Белок взбиваем с сахарной пудрой до густоты, в конце капнем немного уксуса.



8. Помещаем глазурь в полиэтиленовый мешок, отрезаем уголок и аккуратно выдавливая, украшаем пряники.

Когда глазурь высохнет необходимо поместить их в герметичную емкость, так они сохранятся долгое время.

Зная такие рецепты приготовления печенья можно создавать настоящие шедевры имбирного печенья, поместив их в красивый мешочек и перевязав яркой лентой, выходит отличный подарок на Рождество или Новый год. Проделав в печеньях дырочки и протянув веревочки, получится прекрасное, съедобное, елочное украшение.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 06.08.2021 / 14:45

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..