Секреты приготовления вкусных домашних тортов

Кулинарный блог » Подбираем меню

Существует много секретов успешного приготовления домашнего торта. У каждой хозяйки, конечно, имеется свой проверенный рецепт и главный ингредиент, который придает обычному блюду необычный вкус. Если времени на приготовление торта к празднику совсем нет, то отличные кондитерские изделия можно заказать в компании «Ирис Делиция». Отзывы о том, насколько вкусные торты, которые делают здесь, каким вкусом они обладают и как красиво украшены, можно прочитать тут, тут и тут.

В этой компании всегда, в любой день недели и вне зависимости от того, насколько большой праздник, ожидает индивидуальный подход и вкуснейший итоговый результат. Однако, если решено к празднику сделать торт самостоятельно, на это нашлись силы и время, то предлагаем ознакомиться с основными рекомендациями, которые в этом деле помогут. Считается, что именно изготовление кондитерских изделий в домашних условиях – это самые сложные кулинарные процессы для любой хозяйки.

Что является основной

Даже если хозяйки никогда еще не готовила торты, она, конечно, кушала это произведение кулинарного искусства. Не сложно заметить, что основной любого торта являются коржи, а также крем и другие пропитки для коржей. Как правило, в составе любого коржа всегда имеется мука, а вот дополнительные ингредиенты в зависимости от того, какой именно торт готовится, будут разными.

У выпечки каждого варианта коржей – бисквиты, песочные тесто, вафельные коржи и другие, будут свои особенности. Зная их, в любой ситуации не составит труда приготовить очень вкусный домашний тортик. Рассмотрим в этой статье самые распространенные виды теста для коржей и особенности его приготовления.

Бисквит

Чаще всего покупные торты готовятся именно на основе бисквитов. В промышленных условиях бисквит приготовить легче, чем в домашних. Но при желании, со всем можно справиться самостоятельно. Сначала берется форма для выпечки, ее нужно смазать сливочным маслом. Далее взбить желтки, поставив их на теплую водяную баню. Белки взбивать отдельно и они должны быть охлажденными.

Важно! Алюминиевая посуда для того, чтобы взбивать белки или желтки не подходит, потому что, этот продукт быстро в такой посуде становится темным.

Если взбивать белки и желтки по правилам, то не понадобится для приготовления коржей даже разрыхлитель. Нужно будет заполнить форму на две трети, потому что, в процессе приготовления тесто увеличится в объеме. Теперь остается только отправить тесто в духовку, которая обязательно должна быть предварительно разогретой.

Песочное тесто

Самое важное качество такого теста для домашних тортов – это его эластичность. Вымешивается песочное тесто на столе, немного присыпанном мукой. Но разминать его нужно быстро, чтобы тесто не забилось мукой. Затем следует раскатать корж и положить его на сухой противень, потом отправить в духовку, сделав по поверхности несколько проколов вилкой.

Совет! Для приготовления песочного теста обязательно нужно сливочное масло. Его нужно брать замороженным, а для удобства использования, масло натирают на терке. Также можно брать размягченное масло, которое легко взбивается с сахаром и яйцами. Но следует учитывать, что сливочное масло для песочного теста ни в коем случае не должно быть растопленным.

Слоеное тесто

Сложнее всего в домашних условиях приготовить такое тесто для торта. Оно очень капризно, но именно на основе этого теста получаются очень вкусные домашние тортики. Важно брать сухую и просеянную муку, сливочное масло размять вручную, сахар не потребуется. Месить тесто нужно быстро, в прохладном помещении.

Вафельное тесто

Данный вид теста должен быть жидким. Для смешивания ингредиентов рекомендуется использовать миксер, а для выпекания коржей понадобятся специальные вафельницы. Перед тем, как налить туда тесто, следует смазать форму маслом. Выпекается корж всего пару минут.

Совет! Чтобы тесто получилось правильной консистенции, белки для него следует взбивать в отдельной посуде и только в самом конце добавить к уже подготовленным другим ингредиентам.

Как видно, только при приготовлении коржей для домашнего торта придется применить многие кулинарные навыки и быть предельно внимательными. А еще предстоит приготовить крем, пропитать торт и, конечно же, его украсить. Заказать торт к празднику в проверенном месте – это всегда отличная возможность экономии своего времени и сил, но без утраты прекрасных вкусовых качеств отличного домашнего торта.