Фламбированием является процесс приготовления пищи, когда горячее блюдо обливают высокопроцентным алкоголем и «поджигают». При этом необходимо учитывать некоторые моменты. Алкоголя лучше взять немного, но хорошего качества, чем очень много среднего качества. Если алкоголя много использовали, то блюдо начинает сильно горчить. Тип алкогольного напитка напрямую зависит от блюда, которое готовят. С мясом гармонируют коньяк, а также виски или джин. Ром или фруктовые ликеры хорошо сочетаются с персиками и омлетами. Для несладких блюд подходят ром и коньяк. Если напиток не содержит достаточного количества алкоголя, он не будет гореть. Напитки на блюда нельзя лить прямо из бутылки. Предпочтительнее вначале разогреть их в половнике (своеобразной разливной ложке), поджечь и только потом горящим алкоголем с осторожностью полить блюдо. Открытую используемую бутылку алкогольного напитка нельзя оставлять возле открытого огня. Для фламбирования нужна будет сковорода, имеющая длинную ручку и спиртовка. Подойдёт также и стеклянная или глиняная огнеупорная посуда.
Вы можете заказать капитальный ремонт квартир и почувствовать уют в вашем доме. Ремонт - это действительно то, что внесет свежесть в вашу квартиру.
Дата: 10.11.2011 / 02:34
Комментарии
Блюда в мультиварке 
Вторые блюда 
Выпечка 
Десерты 
Диетические блюда 
Заготовки на зиму 
Закуски 
На скорую руку 
Напитки 
Новый год 
Первые блюда 
Постные блюда 
Праздничные блюда 
Разные рецепты 
Рецепты для детей 
Рецепты для пикника 
Салаты 
Соусы 
Украшения для блюд 
Экономные блюда 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}