Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суп-пюре из цукини
Суп-пюре из цукини
Постные пирожки с капустой
Постные пирожки с капустой
Соль со специями в домашних условиях
Соль со специями в домашних условиях
Домашний творог
Домашний творог
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины
Капустные оладьи из сырой капусты
Капустные оладьи из сырой капусты
Скумбрия пряного посола
Скумбрия пряного посола

Как приготовить кальмары вкусно и просто

Кулинарный блог » Подбираем меню


Как приготовить кальмары вкусно и просто

Как известно кальмары являются полезным и вкусным продуктом. Это существо имеет красивые щупальца, которые иногда придают приготовленным блюдам свою изюминку. Готовятся кальмары не трудно, просто в их приготовлении имеются некоторые свои нюансы. Продается полезный морепродукт практически всегда в замороженном виде.

При выборе кальмаров стоит знать, что тушки должны быть белого цвета. Другой оттенок говорит о его не свежести или низком качестве. Чем тушки меньше размерами, тем мясо будет нежнее. И чем легче замороженный кальмар отделяется друг от друга, тем свежее его улов. В любом случае стоит обратить внимание на упаковку, так как там есть дата заморозки и сроки годности продукта.

Перед приготовлением кальмаров их нужно правильно почистить, а для этого тушки следует поместить их в кипяток, тогда пленка свернется и очиститься без труда. Затем промыть холодной водой, удалить пластинку (позвоночник), кишки, промыть, и приступать к их приготовлению.



Одним из преимуществ кальмаров, является то, что готовятся они довольно быстро. Чтобы отварить тушки, их необходимо поместить в кипящую подсоленную воду на пару минут. Продолжительная варка сделает кальмар жестким и невкусным, поэтому при приготовлении необходимо внимательно следить за процессом.

Кольца кальмара в панировке



Кольца кальмаров


Ингредиенты:


- тушки кальмара 0,5 кг;
- мука пшеничная, несколько яиц и сухари для панировки;
- масло растительное (для фритюра);
- соль.


Приготовление:

Очищенные тушки кальмаров нарезать кольцами. Взять три чашечки, в одну высыпать панировочные сухари, в другую разбить яйца, добавить немного водички и взбить венчиком до однородной массы, а в третьей смешать муку с солью. Разогреть фритюр. Каждое колечко кальмара обваливают в муке, потом помещают в льезон (яичная смесь), а затем в сухари и жарят во фритюре.

Жарятся кольца очень быстро по пол минутки, и даже меньше, потому что тогда, мясо получается нежным, сохраняет свои питательные полезные вещества и вкус. Готовый кальмар вынимают шумовкой и помещают на дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу. Некоторые используют салфетки.



Кальмар «Белоснежка»


Фаршированный кальмар

Для фаршировки необходимо подобрать целые тушки кальмаров, так как они будут с начинкой внутри. Для фарша отдельно отваривают рис. Морковь и лук обжаривают до золотистого цвета. Грибы обжаривают отдельно, нарезав кубиком. Затем все эти ингредиенты смешивают, добавляют соль и специи и набивают в сырые тушки кальмара.

Далее аккуратно укладывают на противень, добавляют воду и ставят в духовку на 15 – 20 минут. За это время пока тушится кальмар, готовят соус. Для этого репчатый лук нарезают кубиком и обжаривают так, чтобы он не поменял цвет, когда он хорошо прожарился на медленном огне, в него добавляют немного муки, перемешивают и добавляют майонез так, чтобы получился густой соус.

После чего вынимают кальмар из духовки и каждую тушку поливают густым соусом (он должен быть белого цвета). Затем ставят в духовку еще на 10 минут. Проверяют на готовность. Тушки кальмара подают на листе салата, дополнительно можно приготовить гарнир.

Кальмар, фаршированный зеленью и грибами

Для приготовления этого вкусного блюда применяют целые тушки кальмара, заранее их почистив. Для начинки обжаривают промытые и нарезанные грибы, добавляют к ним яйца, после того как яйца свернулись, добавляют тертый сыр и зеленый лук. Все перемешивают, добавляют соль и специи.

Далее фаршируют кальмар и укладывают на противень. Добавляют немного воды и отправляют в духовку на полчаса. Когда кальмар готов его вынимают, посыпают немного тертым сыром и зеленью и отправляют в духовку на 5 минут, чтобы сыр стал плавиться, затем вынимают. Кальмар готов.



Салат «Необыкновенный»


Салат из кальмаров

Для этого изысканного салата понадобится тертый сыр, отварные тушки кальмара, нарезанные соломкой и майонез. Все ингредиенты перемешиваются до однородной консистенции, выкладываются в пиалу и украшаются зеленью. Готовится быстро и просто, причем удовлетворит любой вкус.

Как известно кальмары хорошо сочетаются с другими морепродуктами, поэтому можно приготовить салат именно с этими продуктами. Ведь многих хозяек интересует, как приготовить кальмары вкусно и просто. Поэтому такой рецепт придется по душе любой хозяйке.

Салат «Морской бунт»



Поросята из кальмаров

Ингредиенты:

- кальмар 200 г.;
- креветки 200 г.;
- осьминоги маленькие 200г.;
- куриный окорок без кожи и кости;
- соль;
- лист салата 100г.;
- помидоры черри 200 г.;
- сыр твердых пород 200 г.;
- несколько долек тертого чеснока;
- растительное масло для заправки (можно оливковое).


Приготовление

Морепродукты отваривают с добавлением лаврового листа и перца горошком в подсоленной воде. Окорок отваривают отдельно. Кальмар нарезают кубиком. Креветки чистят и используют целиком, так же и осьминоги (не нарезают). Мясо птицы и сыр нарезают крупной соломкой. В чашке перемешивают все ингредиенты, добавляют чеснок, заправляют растительным маслом, пробуют на соль и в конце добавляют целиком маленькие помидоры. Их не режут, чтобы они не выпускали сок и не меняли цвет у салата. При подаче выкладывают на лист салата и украшают зеленью.

Экзотические дары моря просто необходимы в любом рационе питания. Из них можно приготовить необыкновенные шедевры. Блюда из этого продукта всегда будут востребованы и любимы, а умение их готовить позволит каждой хозяйке радовать своих родных и близких.

И еще один пошаговый рецепт с фото можно найти здесь - салат из кальмаров и крабовых палочек рецепт с фото очень вкусный.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 04.06.2015 / 22:30
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Филе минтая с картошкой в духовке
елена Черничное постное мороженое
Гость Простой и быстрый пирог с рыбными консервами
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Гость Рождественский дрезденский кекс
Гость Картофельные зразы с капустой
Гость Утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Алина: История чая
Ангелина: История чая
Лиза: История чая
Анна: История чая
Алиса: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!