Как приготовить чахохбили

Опубликовано 18.05.2012
Разместил: zuma [offline]
Калорийность: 516
Время приготовления: 75 мин


Основные составляющие этого блюда – это курица, овощи и специи, а также зелень. Как приготовить чахохбили?
Для того чтобы приготовить чахохбили, вам потребуется:
Курочка – 1,5 кг;
2 помидора;
2 болгарских перца;
4 головки лука;
1 головка чеснока;
50 г сливочного масла;
Петрушка, кинза – по 1 пучку;
Соль;
2 лавровых листика ;
Ну и соответственно пряности: хмели-сунели, аджика (сухая), красный перец, молотая парика, шафран, по 1 чайной ложке.

Как и лобио, чахохбили относится к традиционной грузинской кухне. Поэтому блюдо довольно острое. Начнём процесс приготовления блюда!
Для начала нужно курицу обшмалить, вымыть и порезать на кусочки.
Жарим на сковороде.


Лук нам необходимо нарезать полукольцами. Кладём на отдельную сковороду сливочное масло и на нём жарим лук.


А тем временем, когда жарится лук, на помидорах делаем надрез и ошпариваем их в кипятке.
И нарезаем кубиками.


Болгарский перец порежем полукольцами.




Когда наш лук поджарился до золотистого цвета, выкладываем из сковороды в тарелку, а болгарский перец обжариваем на том же масле, что и лук. Добавляем туда же томаты и тушим 10 минут.
Соединяем с луком.
И обжариваем вместе ещё немного.
После того, как курица потушилась с луком, соединяем её со смесью томатов и перца. Перемешиваем и оставляем потушиться на 30-40 минут.


А тем временем как наша курочка тушится с овощами, нарезаем чеснок, придавить ножом и нарубить.




Зелень для чахохбили, а именно петрушку и кинзу, также необходимо мелко нарезать.


Добавляем специи, соль, чеснок, зелень, лавровый лист, тушим ещё 3 минуты.




Выключаем, даём постоять минут 5, подаём на стол. Чахохбили можно подавать с рисом, отваренным с добавлением куркумы.