Салат «Шапка Снегурочки»

Опубликовано 07.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


На новогодний стол поставьте вкуснейший и очень красивый салат «Шапка Снегурочки». Пошаговый рецепт с фото традиционной праздничной закуски к новогоднему столу я для вас любезно описала. Придать форму шапочки можно практически любому салатику, в этом рецепте салат с варёной колбасой. Яичный белок в синий или голубой цвет окрашивают с помощью пищевой краски или соком краснокочанной капусты. К этому салату в пару не забудьте приготовить и такой салат "Шапка деда Мороза" с курицей.
На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

- колбаса докторская – 400 гр.;
- горошек зелёный – 250 гр.;
- картофель – 150 гр.;
- морковь – 150 гр.;
- огурец маринованный – 80 гр.;
- лук репчатый – 90 гр.;
- лук порей – 80 гр.;
- яйца куриные – 6 шт.;
- яйца перепелиные – 3 шт.;
- майонез – 200 гр.;
- соль, перец, растительное и сливочное масло;
- синяя пищевая краска.

Нарезаем небольшими кубиками докторскую колбасу.


К колбаске добавляем нарезанный картофель.


Затем кладём порезанную кубиками морковь. Чтобы салат получился вкусным, нужно нарезать все ингредиенты одинаково.


Добавляем маринованные огурчики. Вместо маринованных можно взять обычные бочковые огурцы, а если вам не по вкусу солёные или квашеные овощи, то замените солёные огурчики свежими.




Кладём в салатик консервированный зелёный горошек.


Репчатый лук обжариваем на смеси из растительного и сливочного масла, солим, перчим, остужаем. Половину нормы по рецепту лука порея режем мелко.
Добавляем остывший пассерованный лук и нарезанный порей.




Варим вкрутую куриные и перепелиные яйца. Перепелиные оставляем для украшения. Из куриных яиц достаём желтки, трём мелко, добавляем к остальным ингредиентам. Белки также понадобятся для оформления блюда.
Приправляем салатик майонезом, солим по вкусу, перемешиваем.


В холодной кипяченой воде растворяем несколько крупинок синей пищевой краски, кладём в воду очищенные от скорлупы перепелиные яйца, оставляем на 10 минут. В новогодние праздники я хочу вам предложить подать обычный зимний оливье в виде шапки Деда Мороза.
Яичные белки натираем на мелкой тёрке.




Выкладываем салатик на сервировочную тарелку аккуратной горкой, посыпаем тёртым яичным белком – получается белая шапочка для Снегурки. Затем делаем помпоны из синих яичек, а отворот шапочки украшаем колечками лука порея.
Приятного аппетита.