Рецепт лимонного печенья

Опубликовано 29.03.2012
Разместил: Kira_Bulycheva [offline]
Калорийность: 320
Время приготовления: 60 мин


Недавно купила в супермаркете печенье, мне оно так понравилось, что я решила найти рецепт лимонного печенья и приготовить его самостоятельно.
Итак, что нам понадобится из продуктов:
Сахар - 0,5 ст.;
Яйцо - 2 желтка;
Разрыхлитель теста - 2 чайные л.;
Масло - 100 гр.;
Мука - 2 ст.;
Натертая цедра лимона - 2 чайные л.;
Лимонный сок - 2 столовые ложки;
Меленный кофе (обязательно не растворимый) - 1 чайная л.

Первое с чего мы начнем, это:
Аккуратно отделим белок от желтка. Небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем.


Мелко натираем на терке цедру лимона. С помощью соковыжималки выдавливаем из лимона сок.


Добавляем все это к нашему тесту и тщательно перемешиваем.


Теперь добавляем просеянную муку, перемешенную с разрыхлителем теста и меленным кофе (лучше добавлять медленно во избежание комочков). Замешиваем тесто и ставим на холод на 35 минут.




Достаем из холодильника, режем на 2 равные части. Одну откладываем, а вторую раскатываем и с помощью формочек вырезаем печенье. Тоже самое проделываем и со второй частью. Далее выкладываем на противень (его вы можете не смазывать, так как в тесте уже имеется достаточное количество масла).


Разогрев до 180 градусов духовку ставим противень и выпекаем лимонное печенье 10-15 минут. Поставьте на подоконник на 10 минут, таким образом давая печенью остыть, чтобы оно не ломалось. Вот и все, печенье готово. Теперь выкладываем в корзиночку (тарелочку) и красиво оформляем. К этому лимонному печенью с кофе хорошо подойдет компот из абрикос.




Приятного всем аппетита!