Салат с рукколой, креветками и кедровыми орехами

Опубликовано 01.12.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Мне кажется, что этот салат с рукколой и креветками с кедровыми орехами должен понравится всем без исключения вашим домашним и гостям, особенно, если они приверженцы здорового питания. Салат с рукколой очень легкий, вкусный и очень полезный. А сочетание продуктов в нем просто идеальное.


Ингредиенты для салата:

- салат-латук - 1 пучок,
- руккола - 0,5 пучка,
- помидоры-черри - 5-6 шт.,
- пармезан - 15 гр.,
- авокадо - 1 шт.,
- креветки - 200 гр.,
- маслины - 60 гр.,
- кедровые орехи - 1 ст.л.,
- соль - по вкусу,
- перец ч.м. - по вкусу,
- масло оливковое - 2 ст.л.

Время приготовления 15 минут\Количество порций 1

Первым делом надо приготовить креветки. Очистите креветки от панциря, хвостик оставьте для красоты. Не забудьте удалить кишечник, он находиться сверху. Просто слегка надрежьте верх хвоста вдоль по всей длине и удалите кишечник или промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте креветки с обеих сторон по 1,5 минуты.


Салат-латук помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, порвите руками, выложите на блюдо на котором будете подавать салат.


Рукколу так же помойте и обсушите. У меня в этот раз ореховая. Она такая же на вкус как и обычная, только у ореховой чуть крупнее листики. Листики нужно срезать или оборвать со стеблей поскольку стебли у нее волокнистые.


Выложите рукколу на блюдо, сверху на салат латук.




Авокадо разрежьте вдоль на две части, удалите косточку, нарежьте небольшими кусочками, выложите на салат. Если авокадо слишком спелый, его можно отделить от кожуры чайной или десертной ложкой. Помидоры-черри порежьте на четвертинки, выложите их сверху на салат.


Дальше выкладываем обжаренные и остывшие креветки.




Посыпаем салат маслинами, натертым пармезаном, кедровыми орешками, чуть солим и перчим.


Заправляем салат оливковым маслом и подаем. Если есть желание - можно приготовить заправку. Для этого смешайте до однородного состояния в пропорции 3 к 1 оливковое масло с лимонным соком или винным уксусом, добавьте соевый соус и этой заправкой полейте салат, будет еще вкуснее. Мне еще очень нравится и этот очень вкусный салат с рукколой, помидорами черри и сыром с плесенью.