Салат с рукколой, черри и моцареллой

Опубликовано 23.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой настолько аппетитно выглядит, что вполне может стать украшением любого стола. А если учесть, что блюдо не только вкусное, но при этом ещё и малокалорийное, то число его почитателей может увеличиться за счёт людей, предпочитающих вести здоровый образ жизни и следящих за своей фигурой.
Важный момент: салат богат витаминами и микроэлементами, которых много в основных его ингредиентах. Именно поэтому, чтобы максимально их сохранить, готовить блюдо нужно непосредственно перед тем, как подавать на стол.
Для салата лучше брать небольшие спелые томаты сорта "Черри", просто порезав их на половинки. Но в принципе, за неимением таких томатов, их вполне можно заменить другими. Но выбирать нужно мясистые сорта с плотной кожурой, чтобы во время нарезки они не пускали много сока.
Что касается сыра, то "Моцареллу" можно взять как в вакуумной упаковке, так и в рассоле – тут дело предпочтений и бюджета. Чтобы внести особенные яркие краски во вкус, кроме свежей зелени рукколы, можно добавить в салат ещё веточки базилика или чабреца.
А вот заправлять блюдо лучше смесью из бальзамического уксуса (он придаёт салату особенного шарма) и вкусного масла (лучше взять оливковое).
Тем, кто любит морепродукты, можно добавить в салат креветки, как в этом рецепте.


Ингредиенты:

- сыр мягкий "Моцарелла" – 100 г,
- томаты (сорт "Черри" – 7-8 шт.,
- руккола (свежая зелень)– пучок (70-80 г),
- масло холодного отжима (оливковое) – 2 ст.л.,
- уксус (бальзамический или винный) – 0,5 ст.л.

Сначала вымываем и обязательно вытираем насухо плоды томатов. Затем разрезаем их надвое и кладём в ёмкость для салата.


Промываем перебранную рукколу, просушиваем на полотенце, чтобы полностью впиталась влага.


Мягкий сыр режем аккуратными некрупными кубиками и добавляем к томатам.


Отдельно в пиалке смешиваем ароматный уксус и масло, по желанию добавляем чуток молотого перца. (Вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок).
Добавляем к томатам и сыру зелень рукколы.




Поливаем сверху соусом и очень аккуратно перемешиваем ингредиенты перед подачей к столу.


Приятного аппетита!
Смотрите также другие наши рецепты простых, легких, но вкусных и дешевых салатов.