Пшенная каша с тыквой и курагой

Опубликовано 25.11.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Пшенную кашу обычно готовят только с тыквой, но можно внести разнообразие в привычный рецепт и добавить еще морковь и курагу. Этот вариант пригодится и в том случае, если тыквы оказалось недостаточно, а бежать в магазин или на рынок не хочется. Морковь в готовом блюде совершенно не чувствуется, но она добавляет сладости и делает цвет пшенной каши более ярким. А курага добавит полезности и улучшит вкус, он не будет приторно-сладким, появится характерная кислинка сухофруктов. При желании к кураге добавляют еще горсть изюма, вяленую вишню или чернослив. Пшенная каша с тыквой, морковью и курагой готовится на молоке, а при подаче в нее добавляется сливочное масло. Или в постном варианте – на воде. Очень вкусной получается также рисовая молочная каша с тыквой в горшочке, которую тоже несложно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

-сухое пшено – 1 стакан;
- молоко – 2 стакана;
- вода – 1,5 стакана;
- тыква – 500 гр;
- морковь – 1 крупная;
- курага – 100 гр;
- сахар – по вкусу;
- соль – 0,5 ч. л;
- сливочное масло или мед – по желанию.

Тыкву очистили от корки, срезали волокнистую часть мякоти с семенами. Почистили морковь. Вымыли овощи, нарезали кусочками средней величины.


Переложили тыкву и морковь в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавили половину стакана воды. Вода нужна на первое время, пока овощи не выделят сок. Накрыли крышкой и на малом огне оставили распариваться на 15-20 минут, до мягкости.


Готовность овощей проверяем вилкой – зубцы должны легко прокалывать мякоть. Разминаем овощи в пюре толкушкой или пюрируем блендером.


Высыпаем в казанок промытое пшено. Особое внимание уделите чистоте крупы – пшено нужно мыть в холодной воде, многократно меняя, пока вода не станет почти прозрачной.




Перемешиваем пшено с овощной кашицей и заливаем молоком. Если молоко не пастеризованное, то прежде его закипятим, чтобы не свернулось при добавлении в кашу.


Доводим до кипения, добавляем стакан воды, вновь даем закипеть. Прикручиваем огонь до минимального или ставим посуду с кашей на рассекатель. Добавляем сахар и соль по вкусу. Варим десять минут.




Курагу промываем, нарезаем небольшими кусочками. Распаривать ее не обязательно, кусочки сухофруктов размягчатся во время варки. Смешиваем курагу с кашей, плотно накрываем крышкой и оставляем вариться до готовности. Минут через 15-20 пшено разварится, и каша будет готова.


Если хотите чтобы каша была более вязкой, незадолго до окончания готовки влейте еще воды или молока и несколько раз перемешайте пшено. Крупинки разомнутся и каша станет не рассыпчатой, а вязкой. Подавать можно со сливочным маслом или полить медом. Попробуйте также приготовить пшенную кашу с тыквой и изюмом на молоке, влзможно такой вариант вам тоже понравится. Приятного аппетита!