Необычный торт «Наполеон» с шоколадным кремом

Опубликовано 15.11.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Попробуйте приготовить необычный торт "Наполеон" с шоколадным заварным кремом. Вы приятно удивите своих близких и гостей, ведь подробный рецепт с фото поможет вам легко и быстро его приготовить.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука – 3,5-4 ст.;
- маргарин – 125 гр.;
- сметана 15% - 125 гр.;
- сахар – 125 гр.;
- сода – 1/3 ч.л.;
- соль на кончике ножа.

Для крема:

- молоко – 1 л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 380 гр.;
- мука – 3 ст.л. с горкой;
- какао – 30 гр.;
- горький шоколад – 80 гр.;
- ванильный сахар – 1 п.;
- сливочное масло – 50 гр.

Тесто.
Маргарин положите предварительно в морозилку на несколько часов.


Затем натрите его на крупной терке, просейте муку (пока 3 стакана).


Перетрите руками все в мелкую крошку.


В сметану добавьте соду, перемешайте. Яйца, сметану, сахар, соль добавьте в мучную смесь, начните месить тесто.




Переложите на рабочую поверхность и по мере необходимости подсыпайте муку (может уйти от 0,5 до 1 стакана). Ориентируйтесь на консистенцию тесто, оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.


Готовое тесто разделите на 16 равных частей, лучше это сделать при помощи весов, чтобы коржи у вас получились одинаковые.




Кусочки теста сложите на тарелку и уберите в морозильную камеру холодильника минимум на 30 минут. Затем берите кусочки теста по одному и раскатывайте в тонкий пласт. При помощи тарелки диаметром 22-24 см вырежьте круг, обрезки оставьте они вам пригодятся для обсыпки торта. Корж наколите вилкой в нескольких местах.


Выпекайте коржи в духовке при температуре 200ºС до золотистого цвета.




Крем.
В кастрюле смешайте муку и какао порошок.


Добавьте сахар, ванильный сахар, яйца.




И перемешайте в однородную массу при помощи венчика.


Влейте молоко и поставьте кастрюлю на небольшой огонь.




Когда масса станет теплой, добавьте поломанный на кусочки шоколад. При постоянном помешивании доведите крем до загустения, снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло размешайте.
Заварной шоколадный крем готов.


Сборка.
Коржи поочередно выкладывайте на тарелку каждый, промазывая кремом (на один корж уходит 4-5 столовых ложек крема).


Верх и бока торта также намажьте кремом.




Обрезки измельчите в крошку.


И обсыпьте ей торт по бокам и сверху.




Поставьте «Наполеон» в холодильник на 3 часа, а затем можете подавать к столу.


Lady 139