Сырники в духовке

Опубликовано 28.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Я очень люблю эти сырники с манкой и изюмом в духовке, рецепт с фото пошагово прилагается ниже. Они готовятся без масла, а значит полезнее, чем жаренные. Во-вторых, если в обычных сырниках слышен творог, то эти скорее похожи на творожные булочки. Еще мне нравится их структура. Они имеют хрустящую корочку, при этом остаются мягкими.
Мои домашние с большой натяжкой едят творог и блюда на его основе, а тут рецепт очень подошел. Получаются очень вкусно. Подавать сырники следует в теплом виде, но и совершенно остывшие они не теряют вкус. Будем готовить.

Ингредиенты:

- творог сухой - 500 гр.,
- яйцо куриное 2-3 шт.,
- сахарный песок - 6 ст. ложек,
- соль - 1 щепотка,
- разрыхлитель - 1 ч. ложка,
- манная крупа - 1 стакан,
- мука для формовки- 0,5 стакана,
- изюм или другой наполнитель - по вкусу ,
- ваниль - по вкусу.

Количество порций - 10
Время приготовления - 1 час
Кухня- Европейская

1. Для приготовления сырников в духовке возьмите творог. Поместите его в миску. У меня промышленный творог, довольно сухой. Часто так бывает, что тесто для сырников плывет. Это происходит от того, что мы берем мокрый творог, при этом добавляем в тесто еще жидкие ингредиенты и сахара. Образовавшаяся сыворотка и влага делает тесто неподходящим для сырников. В результате сырники плывут. Берите сухой творог, чтоб не разочаровываться.


2. К творогу добавьте 6 столовых ложек сахарного песка. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Сахар в твороге образует выделение сыворотки. Масса станет чуть мягче и мокрее. Это необходимо для того, чтоб понимать, сколько жидких ингредиентов нам следует добавить.


3. Теперь в тесто добавьте соль, разрыхлитель, сахарный песок и ваниль. Количество яиц зависит от образовавшейся сыворотки. Смело кладите два, а после добавления манки можно еще добавить при необходимости. Вымешайте массу до однородности. Нельзя работать миксером. Просто ложкой или вилкой перемешайте все быстренько.


4. В массу добавьте манную крупу. Снова перемешайте. Манка начнет впитывать влагу теста. Тесту нужно дать немного постоять. Если ваше тесто получилось немного мокрее, чем у меня, добавьте еще немного манки.




5. В тесто добавьте промытый изюм. Я изюм не распаривала. Просто промыла его в теплой воде. Промокнула полотенцем и добавила в тесто. Перемешайте.


6. Форму для выпечки застелить пергаментом или использовать силиконовый коврик. Смочите руки в воде. Наберите небольшое количество теста для одного сырника. Придайте форму круга. В отдельную миску насыпьте муку. Окуните шарик теста в муку и придайте форму сырника. Мне удобно работать ножом, формируя край сырника лезвием ножа. Сформированные сырники выложите на противень.




7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте сырники в духовке около 25-30 минут. На сырнике должна появиться характерная румяная корочка.
Снимите сырники с противня. Дайте остыть. Подайте к столу. Предлагаю подать сырники с клубникой.






Побалуйте домашних вкусной и ароматной выпечкой. Такие сырники отлично подавать с горячим чаем или с теплым молоком. Особенно нравятся детям. Как известно, дети не слишком радостно кушают творог, но очень любят всякого рода булочки. Эти сырники находка для мам, которые ломают голову, как накормить ребенка вкусно и полезно. Приятного чаепития.