Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Опубликовано 19.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Фаршированные перцы с фаршем и рисом, рецепт приготовления которых мы хотим представить вашему вниманию ниже – полноценное, довольно-таки сытное и невероятно вкусное второе блюдо.
Разноцветный болгарский перец сначала бланшируется, затем наполняется фаршем, после чего медленно тушится в соусе. Основу начинки составляет куриный фарш. С ним великолепно сочетается дуэт обжаренной сладкой морковки и сочных помидоров. Пикантные нотки придает чеснок. Связующим звеном начинки служит вареный рис. Соус состоит из сметаны, томатной пасты, воды. В качестве приправ используются сахар, соль и черный перец. Посмотрите еще такой рецепт фаршированного перца овощами.


Ингредиенты:

- перец сладкий среднего размера – 10 шт.,
- филе курицы – 400 гр.,
- морковь – 1 шт.,
- помидор – 2 крупных или 5 мелких,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- рис – 3 ст.л.,
- сметана - 200 гр.,
- паста томатная – 4 ст.л.,
- масло подсолнечное – 1 ст.л.,
- перец черный свежемолотый – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- сахар – 2 щепотки,
- вода – 0,5 л.

Сладкие перцы тщательно вымойте.


Отрежьте у перцев верхушки и удалите семенные коробочки. «Крышечки» вам не понадобятся.




В кастрюле вскипятите воду и бланшируйте в ней перец буквально 3 минуты.




Затем выньте стручки из кастрюли шумовкой и поставьте на бумажное или чистое полотняное полотенце вверх донышками, чтобы перец обсох.
Далее займитесь приготовлением начинки. Засыпьте в кастрюльку рис, залейте стаканом холодной воды, доведите до кипения, воду подсолите и отварите до полуготовности в течение 10-15 минут. После чего откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы вода стекла.


Морковь почистите и натрите на терке с крупными отверстиями.




В маленькой сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите морковь, чуть подсолите и обжарьте в течение 4-5 минут до мягкости.


Томаты вымойте, вырежьте у них плодоножки и надрежьте крест-накрест.




Опустите помидоры на 2 минуты в кипяток.
Очистите томаты от кожицы. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.


Далее приготовьте куриный фарш. Филе промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Выложите курицу в чашу блендера.






Измельчите.






Полученный куриный фарш выложите в миску. Добавьте вареный рис, обжаренную морковь, кубики томатов и пропущенный через пресс чеснок. Приправьте щепоткой сахара, солью, черным молотым перцем. Присоедините 1 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешайте.






И, наконец, займитесь приготовлением соуса. Для этого в сотейник или кастрюлю с толстым дном, в которой вы будете тушить перец, налейте сметану и положите 3 ст. л. томатной пасты.






Перемешайте.




Влейте 0,5 л воды. Посолите, поперчите, всыпьте щепотку сахара и еще раз хорошенько перемешайте.




Подготовленным фаршем наполните перцы. Удобней это делать чайной ложкой, плотно набивая стручки.




Установите перцы в кастрюлю с томатно-сметанным соусом.


Кастрюлю плотно накройте крышкой. Поставьте на медленный огонь и тушите 1 час. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и дайте перцу 10 минут настояться при закрытой крышке.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом, рецепт приготовления которых мы представили выше, можете подавать к столу. При желании можете отдельно поставить в соуснике сметану или майонез.


Хозяйке на заметку:

Перец получится не менее вкусным, если вы куриный фарш замените смешанным, приготовленным из свинины и говядины в равных пропорциях.