Салат из огурцов с луком

Опубликовано 07.09.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приветствую вас, дорогие друзья! Вот уже практически конец лета и начало осени, но консервация еще в самом разгаре. Сегодня я спешу вам предложить рецепт заготовки отменных огурчиков – салат из огурцов с луком на зиму "Пальчики оближешь". Зимой у вас всегда под рукой будет готова закуска или салат к любому блюду, даже просто можно поджарить картошку, дополнить этим вкуснейшим салатом, и вот вам готов обед или ужин. Название полностью соответствует результату, салат выходит настолько удачным, что доедая последний огурчик, так и тянет облизать пальчики. Но не буду вас долго томить, предлагаю рецепт. Уверена, вам понравится и такой салат из огурцов с томатным соусом на зиму.

Ингредиенты:

- огурцы – 1 кг.;
- лук – 130 гр.;
- укроп – 8-10 веточек;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- уксус 9% - 4 ст.л.;
- масло растительное - 7 ст.л.;
- чеснок – 3 зубка;
- острый перец – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Огурчики предварительно вымыть мочалкой, проверить на горечь, обрезать хвостики с обеих сторон, сложить огурцы в таз и залить холодной водой. Дать примерно 6-8 часов для того, чтобы огурцы пропитались и вернули себе недостающую влагу. За 6-8 часов несколько раз сменить воду. После вымачивания огурцы нарезать кружочками.

Переложить огурцы сразу в кастрюлю и добавить весь репчатый лук, нарезанный полукольцами. Также добавить очищенный и нарезанный пластинами чеснок.

Укроп сполоснуть и мелко накрошить, переложить укроп в кастрюлю с огурцами и луком.

Добавить все остальные ингредиенты – соль, сахар, масло и уксус. Острый перец добавить по вкусу, можно обойтись и без него.

Перемешать огурцы и оставить на 3 часа в покое, чтобы они как следует промариновались и дали больше сока.

Спустя три часа поставить кастрюлю на плиту, включить средний огонь и проварить огурцы в течение пяти минут. Еще я часто заготавливаю такой салат из огурцов с горчицей на зиму.

После разложить салат по стерильным банкам и тут же закатать его стерильными крышками. Перевернуть салат дном вверх и укутать пледом. Спустя сутки можно перенести салат в погреб на хранение.