Огурцы по-болгарски на зиму

Опубликовано 07.09.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы все еще консервируете огурчики, советую обратить свое внимание на сегодняшний рецепт, который я с большим удовольствием вам предлагаю – огурцы по-болгарски на зиму, рецепт с морковью и луком очень и очень вкусный, готовить стоит однозначно. Такие огурцы выходят хрустящими, также пропитываются маринадом лук и морковь, в результате у вас получается полноценная закуска, которая подойдет к любому блюду. Все овощи и зелень выбираем молодые, сочные и крепкие. Огурчики предварительно не забываем вымочить в холодной воде, удобно это сделать вечером, а утром можно приступать к консервированию. Если у вас есть маленькие огурчики, непременно консервируйте их целиком, если же крупные, как у меня, разрежьте их на дольки или кружочки. Хочу также вам показать такой рецепт огурчиков по-болгарски как в магазине в СССР.

Ингредиенты:

- огурцы – сколько понадобится;
- вода – 500 мл.;
- уксус 9% - 50 мл.;
- лук и морковь – по 1 средней штуке;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 зубок;
- веточки укропа – 5 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Из расчета маринада на пол-литра воды выходит две баночки по 0.5 л готовой консервации. Итак, банки вымыть с содой и тщательно прополоскать, после стерилизовать удобным способом – можно над паром или в духовке. Крышки прокипятить в чистой воде 10 минут. На дно банок поместить чистые веточки свежего укропа. Морковь и лук почистить и вымыть, морковь нарезать кружочками, лук разрезать на 4 части и разделить на лепестки. Часть моркови и лука положить на дно банки.

Вымоченные огурцы нарезать кружочками, хвостики с обеих сторон удалить. Наполнить банку огурцами, несколько раз прослоив их морковью, луком и зубком чеснока.

В кастрюле сварить обычный маринад – воду соединить с сахаром и солью, проварить три минуты и влить уксус 9%.

Горячий маринад залить в банки с овощами, после в обязательном порядке дополнительно стерилизовать 10 минут. Собственно и все, извлечь банки из кастрюли, сразу закатать и поставить дном вверх. Остудить огурцы по-болгарски под теплым одеялом сутки, для длительного хранения убрать в кладовку.