Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

Опубликовано 12.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В сезон овощей рагу в нашей семье присутствует на столе практически каждый день. Рагу всегда получается очень вкусным, особенно овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, рецепт с фото сегодня предлагаю для наглядности. Все эти овощи прекрасно сочетаются между собой, также добавив немного сладкого перца и сочных спелых помидоров, вы точно не прогадаете с результатом. Для пикантности добавляется зубок чеснока и пару щепоток специй перца/соли, вот и все ингредиенты для вкусного рагу из овощей, которое, кстати, может стать прекрасным обедом или ужином.


Ингредиенты:

- кабачки - 1 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 70 мл;
- соль, перец – по вкусу.

Все овощи можно обжаривать отдельно, но чтобы процесс был не слишком долгий, некоторые овощи можно совмещать. Итак, первым делом все вымыть и очистить. Баклажаны и кабачки нарезать пластинами, не сильно толстыми, и не сильно тонкими. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать брусочками.


Картофель нарезать брусками, порциями обжарить на растительном масле, чтобы каждый брусок как следует зарумянился.


Морковь и лук поджарить отдельно, также отдельно поджарить кабачки и баклажаны. Добавить жареные овощи к картофелю. Бросить в сковороду парочку рубленых зубчиков чеснока. Здесь можно добавить специи по вкусу, также можно добавить немного острого перчика.


Сладкий перец нарезать полосками или кубиками, добавить перец в сковороду. Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки, нарезать помидоры кубиками, переложить в сковороду. Посолить и поперчить рагу по вкусу. Готовить на плите еще 10 минут, периодически помешивая, после можно притрусить рубленой зеленью петрушки или укропа – дело вкуса. Вот и все, отменное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой готово, можно его подавать к столу дорогим друзьям или домочадцам.




Приятного вам аппетита!
Более сытно получается рагу из курицы и овощей в сметане.