Заготовка на зиму для борща

Опубликовано 29.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Заготовка для борща на зиму из свеклы без капусты готовится быстро, получается вкусной и ароматной. Чтобы зимой приготовить ароматный борщ, вам не придется гнуть спину два часа, достаточно будет сварить бульон с картофелем, добавить банку заправки и всыпать нашинкованную капусту. С такой ароматной заправкой я часто варю самый обычный борщ – постный, просто с картофелем и капустой – результатом довольна вся семья, а я особенно. У меня борщевая заправка на первом месте всегда, когда только появляются молодые ароматные, даже сладкие овощи, сразу же катаю баночки с заправкой впрок. Настоятельно вам рекомендую заготовить заправку, зимой вы оцените ее по достоинству, и следующим летом заготовите уже в большем количестве. Посмотрите еще один рецепт заправки для борща на зиму со свеклой.


Ингредиенты:

- свекла, морковь и лук – по 1-1.5 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- помидоры – 6-8 шт.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 зубок;
- сахар, соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл.;
- уксус – 2 ст.л.

В широкую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, подогреть его. Морковь очистить и вымыть, аналогично поступить с луком. Нашинковать лук кубиками, морковь натереть на терке. Переложить овощи в кастрюлю.


Свеклу почистить и сполоснуть, натереть на средней терке, добавить в кастрюлю. Сладкий перец взять красный, мясистый, очистить его от семенной коробки. Нарезать перец соломкой. Добавить сладкий перец в кастрюлю. Также можно по желанию добавить капельку острого перца.


Помидоры вымыть, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры произвольно, отправить в чашу блендера. Измельчить помидоры в томатное пюре.


Овощи отправить на средний огонь, жарить десять минут, периодически перемешивая.




Теперь добавить в кастрюлю с жареными овощами томатное пюре, пасту, соль, сахар и немного молотого перца. Перемешать и тушить под крышкой 20 минут.


За пять минут до конца добавить уксус. Перемешать и довести до готовности.




Разложить ароматную заправку для борща из свеклы по стерильным банкам и тут же закатать.


Вот и все, остудить баночки под пледом, убрать в кладовку для длительного хранения.




Приятного вам аппетита!