Зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму

Опубликовано 10.09.2017
Разместил: NANA [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В моей семье консервация занимает далеко не последнее место, и муж очень любит хвастаться перед гостями всегда удачными и очень вкусными зелеными помидорами с чесноком внутри, которые я готовлю на зиму, поэтому, я решила поделиться с вами их рецептом. Зеленые помидоры мы любим очень, закрываем их с аджикой, квасим, маринуем, в общем, зимой наслаждаемся соленьями в полной мере. Помимо чеснока, во внутрь помидоров я всегда кладу немного зелени, в саму банку обязательно добавляю сладкий перчик и пряности. Такие зеленые помидоры отлично подойдут для банкетного стола, под рюмочку горячительного напитка – то, что нужно.


Ингредиенты на 1,5 л:

- помидоры зеленые – 800 г;
- чеснок – 5 зубков;
- болгарский перец – ½ часть;
- перец горошком - 3-4 шт;
- гвоздика – 3-4 шт.;
- горчица в зернах – ½ ч.л.;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 0,7 ст.л.;
- уксус 9% – 45 мл.

Первым делом вымыть помидоры, немного просушить. Каждый помидор разрезаем пополам, но не до конца, чтобы можно было помидор в результате начинить. Болгарский перец почистить от семенной коробки, удалить прожилки и ополоснуть. Зелень сполоснуть и просушить, чеснок очистить и сполоснуть. Чеснок разрезать пластинами, петрушку разобрать на небольшие веточки, болгарский перец нарезать полосками.


Каждый помидор начинить пластиной чеснока и веточкой петрушки. По желанию можно использовать еще укроп.


Подготовить тару – вымыть и простерилизовать. На дно банки поместить полоски болгарского перца, пару пластин чеснока, зерна горчицы, перец горошком и гвоздику.


Наполнить банку помидорами и в промежутки положить полоски болгарского перца.




Вскипятить чистую фильтрованную воду, залить ею помидоры.


Сразу набросить на горлышко банки крышку и укутать помидоры одеялом, оставить на 10 минут в покое.




После на горлышко банки надеть капроновую крышку с отверстиями.


Слить воду в сотейник, это будет основа маринада. Долить в сотейник еще 70-100 мл воды на всякий случай. В банку с помидорами залить новую порцию чистой кипящей воды – вторая заливка, пропарить помидоры 10 минут и слить воду в раковину.




Из первой воды сварить маринад, добавив соль и сахар.
В каждую полулитровую банку влить по 15 мл уксуса, залить горячий маринад с плиты.


Сразу закупорить банку и поставить остужаться под теплое одеяло на сутки. После перенести помидоры в погреб.




Приятного вам аппетита!


Очень вкусной получается еще икра из зеленых помидор на зиму.