Салат "Лето в банке"

Опубликовано 10.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Зимой нам часто не хватает ярких красок и свежих вкусов, поэтому такой вкуснейший, в меру пряный и острый салат "Лето в банке" на зиму отлично подойдёт к ужину или для праздничного застолья. Довольно оригинальный вкус закуски получается благодаря идеальному сочетанию овощей, а также технологии готовки. Рецептура довольно несложная, потому что в состав салата входит всего несколько ингредиентов, которые вполне доступны и летом всегда есть под рукой.
А что касается технологии, то она также несложная и с ней справится даже начинающий кулинар. Первый процесс, это подготовка овощей, их необходимо вымыть и измельчить. Затем идёт процесс пассеровки и тушения овощей, и последний процесс – стерилизация.
Такой салат зимой можно добавлять в разные блюда, в супы, в тушеное мясо или овощи, и каждый раз будет получаться вкусное блюдо.


Ингредиенты:

- спелые томаты – 1 кг,
- морковь – 2-3 шт.,
- лук-репка – 2-3 шт.,
- перец салатный – 1 кг,
- уксус столовый (9%) – 3 ст.л.,
- соль, поваренная среднего помола – по вкусу,
- масло подсолнечное дезодорированное – 50 мл.

Вымытые томаты вытираем насухо и разрезаем на несколько частей. Лучше всего брать томаты с мясистой мякотью и тонкой кожицей, если же кожица более плотная, то её желательно снять.


Очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке.


Лук чистим от шелухи и тонко шинкуем полукольцами.


Плоды салатного перца вымываем, чистим от семени, а после этого режем на полоски.




Пассеруем лук, морковь и салатный перец в масле до лёгкой румяности не более 3-5 минут.


Затем кладём к овощам томаты, соль и вливаем четверть стакана воды, а затем протушиваем массу ещё 5 минут, и вливаем в неё уксус.




Раскладываем овощи по баночкам и стерилизуем их на водяной бане в течение 5 минут.


После этого герметично укупориваем их, оставляем на 10-12 часов для остывания, а после этого выносим их в подвал.




Приятного аппетита!
Возможно, вас заинтересует наша подборка рецептов с фото самых вкусных салатов на зиму.