Как варить сгущенку в домашних условиях

Опубликовано 10.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для деток одно из самых излюбленных лакомств – это сгущённое молоко, ведь его можно просто так поедать ложкой, можно намазать на булочку или пирожок, а можно из него приготовить крем для любимого торта. В любом случае, если в доме есть малыши или взрослые сладкоежки, то это рецепт изумительно вкусного, сладкого сгущённого молока будет находкой.
Конечно, намного проще купить баночку уже готового лакомства, но, во-первых, оно содержит массу консервантов и синтетических вкусовых добавок, а во-вторых, домашняя сгущёнка в разы вкуснее! Сейчас я вам расскажу как варить сгущенку в домашних условиях из молока. Правда, нельзя сказать, что готовить её так просто. Несмотря на то, в состав вкусноты входит всего парочку ингредиентов, а технология готовки состоит из одного процесса, для того, чтобы приготовить сгущённое молоко придётся повозиться. Дело в том, что самый важный момент в процессе варки, это помешивание, и что характерно, на последнем этапе оно должно быть практически непрерывным, иначе сладкая масса тут же пристанет к дну кастрюли. Смотрите как готовить заварной крем со сгущенкой.
Но зато все труды будут оплачены, когда на столе будет стоять вазочка с густым карамелизированным молоком с тёплым ванильным вкусом.

Ингредиенты:

- молоко цельное (жирностью не менее 3%) – 1 л.,
- сахар (можно белый или коричневый) – 1 ст.,
- сода пищевая – 0,5 ч.л.,
- ваниль или сахар ванильный.

Рецепт с фото пошагово:

Вливаем молоко в сотейник, кладём туда ваниль (если используем стручок, то обязательно вынимаем его перед карамелизацией).

Разводим пищевую соду в холодной кипячёной воде (3 ст.л.).

Вливаем в молоко содовый раствор и всыпаем сахар, и начинаем процесс варки.

Сначала готовим лакомство на умеренно большом нагреве, чтобы масса начала загустевать. Конечно же, каждые 5-10 минут, помешиваем её, иначе будет подгорать. Хочу обратить ваше внимание и на этот простой рецепт с фото бисквитного торта со сгущенкой.

Спустя, примерно 40- 45 минут, масса превратится в крем нежно золотистого цвета, убираем огонь и теперь готовим сгущёнку еще полчаса но, не отходя от плиты и постоянно вымешиваем её.