Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Окрошка классическая с колбасой
Окрошка классическая с колбасой
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Закуска «Мандаринки»
Закуска «Мандаринки»
Коктейль из бананов
Коктейль из бананов
Свинина тушеная с овощами
Свинина тушеная с овощами
Тофу в кляре
Тофу в кляре
Заливное из рыбы
Заливное из рыбы

Как приготовить солянку по-домашнему


Как приготовить солянку по-домашнему
Опубликовано 21.04.2012
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 100 мин


Существует много рецептов солянки, сегодня узнаем как приготовить солянку по-домашнему, она отличается тем, что готовится с картофелем. Блюдо готовится довольно быстро, если сварить заранее говяжий бульон. Для бульона лучше взять ребрышки, они обычно с жирком, и бульон получается вкусный и наваристый. И так, возьмем такие продукты:
- говядина на косточке или ребрышки - 300 гр,
- копчености - 200 гр,
- картофель - 2-3 шт,
- морковь - 1 крупная,
- лук - 1/2 головки,
- соленые или маринованные огурчики - 2 шт,
- томатная паста (кетчуп или сок) - 1 ст. ложка,
- кориандр, карри - по вкусу,
- зелень укропа, петрушки, лука,
- лавровый лист - 2 шт,
- душистый перец - 4-5 горошин,
- соль, если кисловато - сахар.
Рецепт с фото пошагово:
Продукты
Основные продукты подготовили, можно приступать к приготовлению солянки по-домашнему.

Мясо
Мясо кладем в холодную воду вместе с крупно порезанной морковью, луковицей и стеблями зелени, не помешает кусок корня сельдерея или петрушки. Варим, снимая пену около часа, солим. К истечению часа подготовим овощи: потрем на крупной терке морковь, мелко порежем лук, картофель, огурцы, зелень.

Бульон
Вынимаем мясо и овощи, бульон процеживаем, кладем порезанный кубиками картофель.

Добавляем картофель и варим
Доводим до кипения и варим на слабом огне до полуготовности.



Подготовим копчености и мясо Сваренное мясо и любые колбасные изделия (у меня оказалась сырокопченая колбаса) режем кубиками - немного кусочков с хрящиками можно оставить целиком - слегка обжариваем на сковороде с добавлением пряностей (карри и молотый кориандр) и отправляем в кипящий суп.

Лук и морковь
Тертую морковь и мелко нашинкованный лук припускаем,



Добавляем томат
добавляем кетчуп, томатную пасту или томатный сок и отправляем в кастрюлю.

Варим
Варим при слабом кипении с добавлением лаврового листа и нескольких горошин душистого перца.



Огурцы
Припускаем до мягкости мелко порезанные огурцы

Огурцы в кастрюлю
и отправляем в кастрюлю.



Зелень
Кладем зелень, отключаем огонь и даем настояться минут 5-10.

Подача
Подаем со сметаной



Солянка по-домашнему
и свежей зеленью.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

30.05.2012 / 07:59
Где-то читала, что в солянке сборной мясной должно быть не менее 8 видов мясопродуктов
15.01.2013 / 18:15
Я никогда не добавляю картофель и морковь в соляку. Мое личное мнение, что именно это отличает ее от других первых блюд.
16.01.2013 / 12:08
Я тоже овощи не добавляю и мясных продуктов использую гораздо больше. Я добавляю в солянку маслинки, и кусочек лимона. Солянку хорошо готовить после праздников, когда после разных джеликатесов остаются кусочки, которых для стола уже маловато, а для солянки - в самый раз.
04.11.2014 / 23:33
Очень люблю солянку домашнюю. Готовлю её в основном после праздников, когда в холодильнике имеются остатки разных мясных нарезок. Варю этот супчик также на говяжем бульоне, он просто идеально подходит для солянки. А ещё я, как и другие девочки писали, обязательно добавляю в солянку нарезанные колечками черные оливки. И при подаче добавляю в тарелку дольку лимона.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость Кружевная баба кулич
Гость Песочное тесто для пирога с вареньем
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!