Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Опубликовано 18.07.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если на прилавках появилась абрикосы, самое время приступать к заготовкам. А еще лучше, если абрикосы поспели в собственном саду, но не всем так везет, поэтому остается довольствоваться хотя бы тому, что добрые люди продают нам домашние ягоды и фрукты с собственных садов. Я очень люблю абрикосы, и вот, когда в полной мере насытишься, стоит позаботиться и о запасах. Компот из абрикосов на зиму без стерилизации – отличный вариант домашней заготовки. Абрикосовый компот я закрываю в небольших объемах, но если для вас это мало, удваивайте смело, а то и утраивайте состав ингредиентов. Компот бесподобен к любой выпечке, да и просто так, подав его к праздничному столу вместо магазинного напитка, гости вам скажут только спасибо! По тому же принципу можно приготовить вкусный компот из абрикосов с косточками на зиму.


Ингредиенты:

- абрикосы – 500 г;
- сахар – 80-100 г;
- вода – 700 мл;
- кислота лимонная – на кончике ножа.

Абрикосы перебрать, просмотреть, чтобы не было гнилых и испорченных. После все абрикосы хорошо вымыть и почистить от косточки. В результате должны получиться половинки. Также сразу для компотов стерилизуют тару, предварительно вымыв тщательно ее с содой. Крышки нужно бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут прокипеть.


Сухую банку наполнить половинками абрикосов.


Параллельно вскипятить чистую фильтрованную воду, сразу залить в банку с абрикосами. Прикрыть горлышко банки стерильной крышкой и оставить в покое на 10-15 минут.


После очень аккуратно слить воду в сотейник, прокипятить пару минут и вернуть в банку. Тройная заливка позволяет сделать заготовку без дополнительной стерилизации, а это намного упрощает процесс. Оставить банку в покое снова на 10-15 минут.




Последний раз слить воду в сотейник, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, прокипятить пару минут и вернуть сладкий слегка окрашенный напиток в банку.


Сразу прокрутить герметично крышки, поставить дном вверх, желательно в укромное место. Дополнительно утеплить банку одеялом. Оставить остывать компот на сутки, после перенести в кладовку.




Приятного аппетита!


Попробуйте также вкусный компот из абрикос и яблок на зиму.