Компот из желтой черешни

Опубликовано 15.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Не знаю как вы, дорогие друзья, но у меня самый любимый компот – компот мамы - компот из желтой черешни с косточками на зиму, вкусный и неповторимый! Сегодня я поделюсь с вами рецептом. Такой компот заготавливается с косточками, ягоды черешни остаются целыми, плотными. Открыв баночку такого компота, черешня улетает быстрее самого напитка. Компот очень вкусный, насыщенный, его даже можно разбавить водой. Сладость можно регулировать под свой вкус. Если урожай желтой черешни вас порадовал в этом году, непременно запаситесь на зиму таким компотом, а в зимние праздники гости вас будут на руках носить за такой напиток и десерт в одном лице. Таким же вкусным и красивым будет компот с клубникой и черешней на зиму.

Ингредиенты:

- желтая черешня – 280 г;
- вода – 0,6 л;
- сахар – 120-150 г;
- кислота лимонная – 1/3 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Желтая черешня «любит» червячков, поэтому предлагаю от них избавиться – делаем солевой раствор – на литр воды столовая ложка соли – заливаем этой смесью черешню. Оставляем черешню на полчасика в покое и приступаем к стерилизации банок.

Банки обязательно тщательно вымыть и еще тщательнее прополоскать. Я стерилизую над паром, вы же можете делать это удобным для себя способом – в духовке, микроволновке. Крышки можно бросить в кипящую чистую воду и оставить там минут на 10. Спустя полчаса черешню промыть под чистой водой. Наполнить черешней банку.

Параллельно вскипятить чистую воду, аккуратно влить кипяток в банку с черешней. Кипяток налить не до края, а чтобы доходило «до плечиков». Оставить напиток в покое на 10-15 минут.

Теперь очень аккуратно, при помощи прихваток, слить напиток в миску или сотейник. Всыпать порцию сахарного песка и немного лимонной кислоты. Проварить напиток ровно одну минуту, главное – чтобы растворились крупинки сахара.

Вернуть сладкий напиток к пропаренной черешне.

Сразу закатать банки, аккуратно положить на бок, проверить, чтобы не просачивалась жидкость, и не проходил воздух. Если все хорошо, поставить банки дном вверх и укутать пледом. Остудить компот сутки, на хранение перенести в погреб.