Клубничное варенье с целыми ягодами

Опубликовано 13.07.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сколько я закрывала различных рецептов варенья из фруктов, но самым любимым всегда остается клубничный джем и, конечно же, ароматное клубничное варенье. Насколько оно вкусное, я даже передать не могу. Особенно мои детки любят вылавливать целые ягодки из варенья. Эта процедура вызывает у них особенную радость. Раньше я варила клубничное варенье часами и в результате ягод просто не оставалось в банке. Но теперь я знаю простой и совсем не хлопотный метод, как сварить клубничное варенье, чтобы ягоды остались целыми. Размер ягод не имеет особого значения. Я собираю клубнику на даче, поэтому не всегда ягоды имеют одинаковую форму. Иногда ягоды немного не дозревают, иногда перезреют поэтому я собираю клубнику всю сразу, а дома элементарно варю варенье. Сами ягоды клубники очень сочным, поэтому сохранить их форму нужно постараться. Главное, соблюдайте этапы приготовления, которые я ниже написала.


Ингредиенты:
- 700 грамм клубники,
- 700 грамм сахарного песка.

Промываю клубнику, перекладываю в сито, чтобы стекла вся вода.


Засыпаю ягоды сахарным песком, слегка встряхиваю и ставлю клубнику на пару часов настаиваться. Она даст сок и можно будет начать варить варенье.


Провариваю клубнику на плите 3-4 раза по 5-10 минут. Ягода не должны сильно кипеть, иначе клубника разварится. Варенье нужно как бы томить на медленном огне. Каждый раз после кипения варенье снимаю с плиты и даю ему полностью остыть. Благодаря такой короткой термической обработке клубника останется целой.


Кипячу варенье в последний раз и разливаю в банки. Клубничного сиропа будет много, так как ягоды очень сочные. Но этот сироп после остывания чуть загустеет.




Закатываю банки с вареньем и ставлю на длительное хранение в кладовку. Хотя иногда не совсем получается долго хранить такое вкусное и красивое варенье, ведь все домочадцы с удовольствием его кушают, не дожидаясь зимы. Bon Appetite!
Возможно, вас также заинтересует рецепт, как варить клубничное варенье "Пятиминутка".