Варенье из грецких орехов с кожурой (без соды и извести)

Опубликовано 06.07.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Большинство рецептов варенья из недоспевших орехов содержат в своем составе соду или известь. Это делает такую заготовку не очень полезной. В данном случае, все, что понадобится хозяйке для приготовления варенья из зеленых грецких орехов с кожурой по этому рецепту – это немного терпения, так как для создания сладости требуется много времени. Главный принцип готовки такого зимнего десерта – это длительное вымачивания плодов в воде. Это поможет убрать горечь из орехов и сделает варенье сладким, насыщенным и очень ароматным.
Кроме того, в данном рецепте, как я уже упоминала, не требуется чистить кожуру у орехов. Это значительно упрощает подготовку плодов. Для создания конфитюра необходимо использовать только мягкие орешки молочной зрелости, без сформировавшейся скорлупы.
Сладкую массу с орехами можно подавать с блинчиками, панкейками, кусочком свежего багета и горячим чаем.

Ингредиенты для приготовления варенья из грецких орехов

Ингредиенты:
- орехи (1000 граммов);
- сахар-песок (1000 граммов);
- вода (1000 мл).

Рецепт с фото пошагово:

1. Подготавливаем «молочные орешки»: отрезаем «попки» у каждого плода и протыкаем их в нескольких местах шилом.

2. Выкладываем их в миску и заливаем холодной водой.

3. Меняем воду по несколько раз в день. Повторяем весь процесс на протяжении 8-10 дней. За это время орехи потемнеют.

4. Подготовленные, слегка потемневшие орехи выкладываем в сотейник, наливаем необходимую норму воды (чтобы она полностью покрыла плоды). Варим массу 2-3 часа. За это время плоды станут мягкими и черными.