Огурцы солёные в банках
Опубликовано 27.06.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин
Огурцы солёные в банках под капроновую крышку – самый простой способ холодной заготовки огурцов. Важно соблюдать чистоту – вымыть овощи, банки, крышки и зелень, вскипятить и остудить воду. Заполненные банки оставляют при комнатной температуре на несколько дней, а затем, когда начнётся интенсивный процесс молочнокислого брожения, убирают в холодный подвал или в погреб. Обратите внимание и на этот рецепт солёных огурцов на зиму в банках.
Время подготовки: 5-6 часов.
На приготовление понадобится 40 минут. Ингредиенты указаны для приготовления 3 л.
Ингредиенты:
- огурцы – 1,8 кг.;
- вода фильтрованная кипяченая – 1 л.;
- соль поваренная – 60 гр.;
- чеснок – 5 зуб.;
- лавровый лист;
- зелень и стебли сельдерея;
- перец душистый, тмин, зёрна горчицы;
- листья смородины и хрена.
Рецепт с фото пошагово:
Небольшие огурцы моем, кладём в миску с холодной водой, оставляем на несколько часов. Удобно замочить огурцы на ночь, а утром заняться заготовкой.
Чистим зубчики чеснока от шелухи, давим ножом. Кстати, летом кроме зубчиков можно добавить стебли молодого чеснока со стрелками.
На одну литровую банку нужно 2-3 зубчика и 2 стебля.
Готовим банки для засолки – моем в тёплом растворе с пищевой содой, затем ополаскиваем чистой водой. Крышки моем средством для мытья посуды, кладём в горячую воду, чтобы стали мягкими.
В банки кладём зубчики и стебли чеснока.
Затем добавляем в банки веточку сельдерея вместе со стеблем, кладём 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, щепотку тмина.
Обрезаем огурчики с двух сторон, укладываем плотно.
Насыпаем в банки поваренную соль без добавок из расчета 60 г соли на 3-х литровую банку. При таком расчете на литровую банку понадобится столовая ложка с горкой крупной поваренной соли.
Добавляем немного зёрен горчицы (1\2-1 чайной ложки), наливаем остывшую кипяченую воду. Не менее вкусными получаются и такие огурцы на зиму хрустящие на 1 литр.
Сверху кладём листья смородины и хрена, закрываем банки тёплыми капроновыми крышками. Если лето прохладное, оставляем соленья при комнатной температуре на 4 дня, в жаркую пору достаточно 2-х дней.
Затем убираем заготовки в холодный погреб, примерно через 1.5 месяца огурчики готовы!
- Квашеные огурцы на зиму
- Простые маринованные огурцы
- Огурцы с семенами горчицы на зиму
- Солёные помидоры в банках холодным способом без уксуса
- Соленые огурцы
- Огурцы соленые на зиму в банках
- Огурцы с горчицей на зиму
- Капуста на зиму в банках в рассоле под железные крышки
Комментарии
Комментариев нет..