Кекс с цукатами

Опубликовано 03.06.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Сегодня мы хотим представить вам рецепт с фото кекса с цукатами, по которому вы легко приготовите вкусный, сладкий пирог к вечернему чаю или к воскресному завтраку. Цукаты можно взять любые, желательно разных цветов, чтобы в разрезе пирога сверкали разноцветные пятнышки – красные, жёлтые, оранжевые и зелёные.
Выпечка хорошо хранится, можно испечь один большой кекс по этому рецепту или приготовить маленькие порционные кексики в формочках. Ну, а дополнит кексы ароматный ягодно-фруктовый чай.
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

- пшеничная мука – 200 г;
- сахарный песок – 150 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сливки – 50 мл;
- разрыхлитель теста – 8 г;
- цукаты – 130 г;
- корица молотая – 5 г;
- сахарная пудра – 20 г;
- соль.

Рецепт с фото пошагово:

Растираем сахарный песок с куриными яйцами. Тесто для кекса можно готовить в миске, по очереди добавляя продукты, или использовать для приготовления кухонный комбайн, в чашу которого сложить всё вместе и смешать до однородности.

Затем наливаем сливки и растопленное сливочное. Сливочное масло можно заменить маргарином или растительным маслом. Растительного масла нужно меньше – примерно 40 мл, это 3 столовые ложки.

Слегка взбиваем жидкие ингредиенты венчиком, добавляем небольшую щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать вкусы.

Насыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста, добавляем молотую корицу, перемешиваем до получения однородной массы без комков.

Цукаты нарезаем мелко, добавляем в тесто, перемешиваем всё ложкой. Кроме цукатов сладкую выпечку добавляют изюм, курагу, финики и орехи, чем больше сладостей, тем вкусней пирог!