Картофельная запеканка с курицей

Опубликовано 24.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Запеканки меня часто спасают, так как приготовить это блюдо несложно и быстро. Сегодня я расскажу вам как готовится вкусная и сытная картофельная запеканка с курицей в духовке, рецепт с фото которой смотрите ниже. Можете еще приготовить и такую картофельную запеканку с фаршем в духовке.


Ингредиенты:

- картофель – 4-5 шт.,
- куриное филе – 1 шт.,
- замороженные овощи – 2 ст.л.,
- лук репчатый – ½ луковицы,
- масло сливочное – 1 ч.л.,
- молоко – 30 мл.,
- чеснок молодой – 2 зубка,
- укроп свежий – 1 веточка,
- сухари панировочные – 1 ч.л.,
- карри (сухая приправа),
- перец молотый черный,
- соль – по вкусу,
- масло подсолнечное – 1 ст.л.

Время приготовления: 35-40 мин.
Категория блюд: запеканки.
Способ приготовления: на плите и в духовке.

Запеканки бывают разные: творожные и манные, овощные и фруктовые, мясные и куриные. Конечно, можно включить в домашнее меню блюдо из курицы с картофельным пюре. Но это скучно и слишком обыкновенно. А вот картофельная запеканка с курицей в духовке – это совсем другое дело! Предлагаем изменить классический рецепт запеканки: к курице добавить немного замороженных овощей (горох, сладкий перец, кукуруза и морковь), приправу карри и молоко. Попробуйте наш вариант, и может картофельная запеканка с куриным филе надолго останется в вашем меню.


Включить и нагреть духовой шкаф до 200С.
Куриное филе и репчатый лук мелко нарезать. Добавить горсть замороженных овощей.


На горячую сковороду налить масло для жарки, высыпать лук, курицу и овощи. Обжарить, помешивая лопаткой в течение 3-х минут на среднем огне. Затем влить 2-3 столовые ложки молока, посыпать сухой приправой карри. Перемешать, держать на плите еще 2-3 минутки.


5-6 минут достаточно для приготовления куриного филе с овощами с карри и молоком. Переложить курино-овощную смесь в миску.




Одновременно с обжаркой приготовить простое картофельное пюре. Отварить очищенный картофель до готовности, слить всю жидкость, растолочь толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, посыпать измельченным укропом, солью и перцем по вкусу.


Сочная обжаренная курица с карри и сухое картофельное пюре готовы.




Приготовить форму для запеканки. Большую или порционные формы обмазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Благодаря такой «рубашке» запеканка не прилипнет к форме и приобретет хрустящую корочку.


Первый слой: тонкая лепешка из картофеля.




Второй слой: обжаренные овощи с курицей в соусе карри.


Сверху украсить запеканку картофельным пюре, используя кондитерский шприц или обыкновенный пакет без уголка.




Поставить формы в духовку на средний уровень. Запекать 10 минут при температуре 200С до золотистого цвета картофельных цветов. За минуту до окончания запекания блюдо можно посыпать тертым сыром.


Горячую картофельную запеканку с курицей в духовке сразу подать на стол в общей или порционных формах для запекания, посыпав мелкими листочками тимьяна или укропа.
Приятного аппетита!