Пирог с капустой и яйцом

Опубликовано 05.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 140 мин

А готовить мы сегодня будем пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото вкусного домашнего пирога из безопарного дрожжевого теста на молоке с начинкой из тушеной капусты с варёными яйцами понравится всем. Также можно приготовить и такой пирог с капустой, просто и быстро.
На приготовление понадобится 140 минут, из указанных ингредиентов получится 8 порций.

Ингредиенты.

Для теста:

- мука пшеничная – 300 гр.;
- молоко – 130 мл;
- сливочное масло – 35 гр.;
- дрожжи свежие – 15 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 3 гр.;
- сахар – 5 гр.

Для начинки:

- капуста белокочанная – 300 гр.;
- морковь – 80 гр.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- масло растительное – 20 мл.;
- соль, перец.

Рецепт с фото пошагово:

В тёплом молоке размешиваем до полного растворения свежие дрожжи, соль и сахар.

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем (чтобы горячее масло не обожгло дрожжи), добавляем в миску.

Просеиваем пшеничную муку. Чтобы выпечка получилась более пышной, можно добавить к сухой муке чайную ложку пекарского порошка, но это не обязательно.

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Если вы замешиваете тесто в миксере, то на этом этапе нужно поставить насадку «крюк».

Месим тесто примерно 8 минут, пока оно не станет эластичным, нелипким и однородным. Миску смазываем растительным маслом, кладём в неё тесто, накрываем колпаком или крышкой.

Оставляем в тепле на 60 минут.

Для начинки шинкуем тонко белокочанную капусту. Свежую морковь натираем крупно. В сковороде нагреваем растительное масло, тушим капусту с морковкой 15 минут, в конце солим, перчим.

Яйца варим вкрутую, добавляем к тушеным овощам.

На дно формы для выпечки кладём лист промасленного пергамента. 2\3 теста раскатываем в пласт толщиной около сантиметра, укладываем на пергамент.

На тесто кладём остывшую начинку, распределяем ровным слоем.

Оставшееся тесто раскатываем слоем толщиной 0.5 сантиметра, режем полосками шириной 1 сантиметр. Кладём нарезанные полоски на начинку, сплетаем «корзинкой».

Оставляем пирог в тёплом месте на 50 минут, затем смазываем верх сырым яйцом. Хочу обратить ваше внимание и на этот рецепт с фото заливного пирога с капустой на сметане и майонезе.