Кексы на кефире в силиконовых формах

Опубликовано 04.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Испеките к утреннему чаю кексы на кефире в силиконовых формах, рецепт с фото покажет вам поэтапно, как замесить тесто, что и в какой последовательности добавлять, и сколько времени потратить на выпечку. Ингредиенты недорогие, в качестве начинки можно взять изюм, сухофрукты, орехи или цукаты, а для украшения использовать сметанный крем, взбитые сливки или сахарную пудру. А еще попробуйте кексы со сгущенкой внутри.
На приготовление нужно 50 минут, из ингредиентов, указанных в списке, получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

- пшеничная мука - 130 г;
- кефир – 110 мл;
- сахар – 100 г;
- маргарин сливочный – 50 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сода – 2 г;
- разрыхлитель теста – 5 г;
- кардамон, бадьян, гвоздика;
- изюм, чернослив, курага;
- соль, растительное масло для жарки.

Сливочный маргарин режем кубиками, смешиваем с сахарным песком. Маргарин может быть холодным, тогда в тесте останутся крупинки, и выпечка получится немного влажной и рассыпчатой.


Разбиваем в миску два куриных яйца, насыпаем небольшую щепотку мелкой соли.


Затем наливаем в миску кефир и смешиваем ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Если сливочное масло или маргарин холодные, то в массе останутся мелкие крупинки.


К пшеничной муке добавляем пищевую соду на кончике ножа и разрыхлитель теста, всё вместе просеиваем, смешиваем с взбитыми ингредиентами.




Растираем в ступе 2-3 коробочки кардамона, звездочку бадьяна, 2-3 гвоздики.


Добавляем в тесто растёртые специи, горсть промытого изюма, по 2-3 штуки кураги и чернослива, порезанные мелко.




Перемешиваем тесто, чтобы в нём не оставалось комочков муки.


Силиконовые формы смазываем изнутри растительным маслом для жарки. Кладём по столовой ложке теста на 1 кекс.




Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Противень с силиконовыми формами ставим в центр разогретого духового шкафа. Выпекаем кексы 25-30 минут в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Когда кексы поднимутся, станут золотистыми, а деревянная палочка, погруженная в центр выпечки, останется сухой, можно доставить противень из духовки.


Перед подачей посыпаем сахарной пудрой или украшаем взбитыми сливками.




Приятного аппетита!
А еще рекомендую испечь кексы с лесной земляникой.