Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Окрошка классическая с колбасой
Окрошка классическая с колбасой
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Закуска «Мандаринки»
Закуска «Мандаринки»
Коктейль из бананов
Коктейль из бананов
Свинина тушеная с овощами
Свинина тушеная с овощами
Тофу в кляре
Тофу в кляре
Заливное из рыбы
Заливное из рыбы

Грузинский суп харчо


Грузинский суп харчо
Опубликовано 23.04.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин


А вы умеете готовить суп харчо по-грузински? Если нет, то мы с удовольствием познакомим вас с рецептом приготовления в домашних условиях этого вкусного грузинского супа из говядины. Харчо не готовят быстро, для него нужно время. Если оно есть, то возьмите мясо с косточкой и варите его 2-2,5 часа, так будет вкуснее. Вместо традиционного для этого блюда пюре из алычи можно взять томатную пасту и помидоры, это допустимо, так как в разных регионах Грузии есть разные рецепты этого блюда. И не забудьте подать на стол вместе с харчо хачапури с сыром.
На приготовление супа понадобится 120 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- говядина – 400 г;
- репчатый лук – 120 г;
- морковь – 120 г;
- помидоры – 80 г;
- томатная паста – 50 г;
- рис длинный пропаренный – 50 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- грецкие орехи – 100 г;
- кориандр – 2 ч.л.;
- петрушка или кинза – 50 г;
- хмели-сунели – 5 г;
- молотый красный перец – 5 г;
- растительное масло – 15 г;
- соль, лавровый лист, приправы и специи для бульона.
Рецепт с фото пошагово:
Нарезать мясо
Мякоть говядины режем крупно, мясо без костей позволит вам уложиться примерно в 2 часа на приготовление всего блюда.

Добавить лук
Кладём нарезанную говядину в кастрюлю, добавляем специи и приправы – лавровый лист, перец горошком, немного чеснока, репчатый лук, зелень и корешки петрушки. Я ещё кладу внешние листья со стебля лука-порея, это идеальная приправа для бульона.

Добавить воду
Наливаем 2 л холодной воды, варим на умеренном огне 1.5 часа, солить не нужно.

Обжарить лук
Пока варится говядина, подготовим остальные ингредиенты. В разогретом масле обжариваем мелко порубленный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковку.



Добавить пасту
Добавляем томатную пасту и нарезанные крупно помидоры.

Добавить рис
Обжариваем овощи с томатной пастой, добавляем промытый рис.



Добавить мясо
Мясо достаём из бульона, кладём в кастрюлю к остальным ингредиентам. Наливаем процеженный бульон, ставим на плиту, варим на тихом огне 25-30 минут после закипания.

Подготовить приправы
Пока завершается процесс варки, подготовим приправы. Обжариваем на сухой сковороде семена кориандра, толчём в ступе. В блендере перемалываем грецкие орехи, чеснок и зелень, решайте сами – кинзу или петрушку, тут как говорится, на вкус и цвет.



Добавить приправы
Добавляем в кастрюлю за 10-15 минут до готовности кориандр, грецкие орехи с чесноком и зеленью, молотый красный перец, хмели-сунели, перемешиваем. Затем солим суп по вкусу.

Перемешать
Снимаем с плиты, оставляем готовое блюдо в кастрюле на 15-20 минут.



Выкладываем на тарелку
К столу подаём горячим, свежий лаваш будет кстати.

Готовое блюдо
Приятного аппетита!
Обратите внимание на рецепт приготовления в домашних условиях супа харчо из курицы.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость Кружевная баба кулич
Гость Песочное тесто для пирога с вареньем
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!