Как пожарить молоки красной рыбы

Опубликовано 04.04.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вкусными и питательными получаются жареные молоки лососевых. Предлагаем вам рецепт их приготовления в кляре. Подавать молоки можно и в горячем виде, и в холодном. Не забудьте поставить на стол соленые помидоры или огурчики.

Красной рыбой называют рыбу лососевых пород. К ней относятся тихоокеанские и атлантические лососи. К тихоокеанским лососям относятся:

• горбуша; чавыча; кижуч; нерка; сима; кета.

Атлантический лосось - это сёмга. Если нужен натуральный дикий лосось, то нужно отдать предпочтение тихоокеанским видам. В торговой сети есть как свежая, так и мороженая красная рыба. А также соленая красная икра. Однако, на прилавках можно увидеть и половые железы самцов лосося или молоки. Свежие рыбные молоки получили свое название за белый, молочный цвет. Лососевые молоки могут иметь приятный кремовый оттенок. Стоимость их вполне бюджетная. Важно знать, что по своему химическому составу молоки лосося такой же полезный продукт, как и красная икра. В ста граммах рыбных молок содержится почти 17 граммов полноценного белка, при этом практически нет углеводов, а жира в них не больше 3 граммов. Нужно сказать, что в состав жиров входят очень полезные ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, лососевые молоки содержат очень важные витамины, такие как А, Е, РР, группа В, в том числе В 12. У этого продукта богатый минеральный состав. Молоки красной рыбы содержат:

• железо; фтор; натрий; магний; калий.

В настоящее время молоки лососевых рыб используются для получения полезных для здоровья биологических добавок. Ну, а мы решили показать, как пожарить молоки лососевых рыб в домашних условиях в кляре на сковороде.




На две порции нужно:

- молоки лосося, горбуши или кеты - 0,5 кг;
- растительное масло - 50,0 мл;
- мука - 80,0 г;
- яйцо;
- соль;
- перец черный молотый.

1. Замороженные молоки нужно разморозить при комнатной температуре, вымыть и обсушить их.
2. Взбить яйцо с половиной муки и щепоткой соли.


Можно добавить пару столовых ложек воды.
3. Молоки посолить и поперчить.
4. Опустить молоки в яйцо с мукой.


Обмакнуть в оставшуюся муку, снова обмакнуть в яйцо с мукой.
5. Жарить на сковородке с горячим маслом.


Можно подавать к столу.






Приятного аппетита!