Мягкие вафли

Опубликовано 21.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Приготовьте нежные мягкие вафли для всей семьи. Даю рецепт для электровафельницы. Они станут замечательным десертом, которым можно угостить близких. К вафлям можно отдельно подать сладкий соус, ванильный крем, повидло или мороженое.
Тесто для печенья готовится несложно, но есть нюансы, которые обязательно нужно учитывать, иначе вафли не будут такими нежными, воздушными и вкусными.
Нужно обязательно хорошо взбить белки, при этом осторожно вводить их в тесто на последнем этапе, чтобы тесто не потеряло воздушность и лёгкость. Конечно, лучше использовать для десерта яйца домашних кур, тогда тесто будет иметь более яркий красивый цвет.
Важно не пропустить процесс просеивания муки, чтобы насытить её кислородом и сделать пушистой. Для ароматизации в тесто добавляется ваниль, корица или фруктовый экстракт, а количеством сахара можно варьировать: если нужно сделать печенье с нейтральным вкусом, то можно добавить сахара меньше указанной нормы, и наоборот, если добавить чуть больше, чем в рецептуре, то вафли будут иметь насыщенный сладкий вкус.


Ингредиенты:

- яйцо (курицы, лучше домашнее) – 2 шт.,
- сахар (белый) – 60 г,
- сливки (жирность 15%) – 80 мл,
- масло (сливочное) – 80 г,
- сахар (ванильный) – 1 ч.л. или ванильный экстракт – пару капель,
- мука (пшеничная, в.с.) – 100 г,
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Сначала аккуратно отделяем белки от желтков. Потом взбиваем белки миксером на высокой скорости до устойчивой белой пены.


Отдельно растираем мягкое сливочное масло (его стоит заранее вынуть из холодильника)


с сахаром и ванилью.


Далее, продолжая растирать массу, вводим по одному яичные желтки.




Теперь всыпаем в массу 1/3 часть просеянной муки с добавлением разрыхлителя и вымешиваем её до состояния гладкости.


Потом вводим 1/3 часть сливок и также перемешиваем массу.




Повторяем процессы добавления муки и сливок, пока не вымесим хорошее густое тесто.
На последнем этапе осторожно вводим в массу хорошо взбитые белки


и лопаткой перемешиваем тесто.




Промазываем электровафельницу маслом и выливаем на неё тесто (учтите, что тесто во время выпекания увеличивается).


Выпекаем вафли до готовности (примерно 5-6 минут),




остужаем и подаём к чаю.


Приятного чаепития!
А еще рекомендую приготовить вафли из тыквенного теста .