Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Вареники с квашенной капустой и картофелем
Вареники с квашенной капустой и картофелем
Хинкали мясные
Хинкали мясные
Цукаты из черноплодной рябины
Цукаты из черноплодной рябины
Творожный десерт
Творожный десерт
Отварная молодая картошка с укропом и чесноком
Отварная молодая картошка с укропом и чесноком
Спагетти с соусом из помидор и руколлы
Спагетти с соусом из помидор и руколлы

Сдобный леопардовый хлеб-бриошь


Сдобный леопардовый хлеб-бриошь
Опубликовано 15.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вы только посмотрите, каким аппетитным получается леопардовый хлеб-бриошь. Рецепт поможет вам испечь его в духовке, хотя можно воспользоваться и мультиваркой. Этот сладкий хлеб во Франции традиционно подается на Рождество, но мы не во Франции, поэтому можем готовить его в любое время. Обычно, тесто для этого хлеба замешивают вечером и убирают в холодильник на ночь, там оно поднимается. Но и из теста, подошедшего при комнатной температуре, сдобный леопардовый хлеб-бриошь получается просто отменным.

Ингредиенты:

- дрожжи (свежие прессованные) — 15 грамм,
- молоко — 200 мл,
- сливочное масло — 50 грамм,
- сахарный песок — 70 грамм,
- пшеничная мука — 300-350 грамм,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- какао порошок — 20 грамм,
- картофельный (кукурузный) крахмал — 25 грамм,
- соль — 1/2 ч. ложки.
Рецепт с фото пошагово:


подготовить продукты для хлеба

1. Все необходимые ингредиенты.


дрожжи смешать с сахаром и мукой

2. Начнем с приготовления опары. Для этого в миску кладем свежие прессованные дрожжи, добавляем по одной столовой ложке сахара и муки.


добавить в дрожжи молоко

3. Вливаем 100 мл теплого молока, перемешиваем. Накрываем миску с опарой хлопчатобумажным полотенцем и ставим в тепло на 15 минут.


заварить крахмал на молоке с сахаром

4. Тем временем подготовим заварную основу. Берём небольшую железную кастрюльку или сотейник, вливаем оставшееся молоко и оставшийся сахар, добавляем весь крахмал. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании "завариваем" массу.




переложить заваренный крахмал в миску

5. Заварную массу перекладываем из кастрюльки в миску, слегка остужаем.


добавить сливочное масло

6. Добавляем сливочное масло.




заварной крахмал

7. В результате получаем массу очень похожую на заварной крем. Остужаем ее до комнатной температуры.


готовая опара на дрожжах

8. К этому моменту дрожжевая опара будет готова. Благодаря свежим дрожжам, опара получается очень воздушной, как и будущая выпечка.




опару соединить с крахмалом

9. Соединяем ее с заварной массой.


добавить яйцо и соль

10. Добавляем одно куриное яйцо и соль, перемешиваем все ингредиенты между собой.




добавить муку

11. В последнюю очередь всыпаем просеянную муку.


замесить тесто

12. Замешиваем тесто. Его необходимо вымешивать примерно 7-10 минут, чтобы оно стало гладким и приятным на ощупь.




разделить тесто на куски

13. Готовое тесто необходимо поделить пополам, одну половину ещё делим пополам.


в меньшие части теста добавить какао

14. Большую половину теста оставляем в неизменном виде, кладем ее в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место для подъема. В 2 меньшие части добавляем какао порошок, но только в разных пропорциях. В одну часть кладем чайную ложку какао, в другую столовую ложку.


шоколадное тесто для леопардового хлеба

15. В результате получаем два кусочка шоколадного теста, один более шоколадного цвета, другой менее. Их тоже складываем в разные миски, накрываем пищевой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и ставим в тепло для подъема.




все тесто разделить на маленькие кусочки

16. Примерно через 1,5 часа тесто увеличится в объеме в 2 раза и будет готово для дальнейшей работы. Каждое тесто делим на равные кусочки, мой совет воспользоваться кухонными весами.


светло-шоколадное тесто скатать в колбаски

17. Бледное шоколадное тесто необходимо раскатать в колбаску. Длину этой колбаски регулируйте по длине вашей формы для выпечки хлеба.




из темного теста сделать пластины

18. Из темного теста также формируем колбаску, но затем раскатываем ее в продолговатую лепешку.


в пластины завернуть темное тесто

19. В эту лепешку заворачиваем колбаску из бледного шоколадного теста.


в белое тесто завернуть шоколадное

20. Кусочки белого теста также необходимо раскатать продолговатыми лепешками, в них заворачиваем шоколадные "сигары".


рулеты из теста поместить в форму для выпечки хлеба

21. Получившиеся рулеты перекладываем в прямоугольную форму для выпечки хлеба, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой и ставим в тепло на 30 минут.


подождать когда поднимется тесто

22. Через 30 минут смазываем поверхность заготовленного леопардового хлеба молоком, и отправляем в духовку на 30-40 минут, температуру выставляем на 200 градусов.


готовый леопардовый хлеб бриошь

23. Готовность хлеба проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна остаться сухой.


Леопардовый хлеб-бриошь, рецепт в духовке

24. Сдобный леопардовый хлеб-бриошь готов. Приятного вам аппетита!


Леопардовый хлеб-бриошь

А вот как выпекается шоколадная бриошь в хлебопечке.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

15.03.2017 / 15:44
Шикарный хлебушек!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!