Французский луковый суп

Опубликовано 12.03.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом французского лукового супа. Если это блюдо вызывает у вас интерес, то смело используйте мой рецепт. Этот суп вызывает у людей разные эмоции, хотя характерного лукового аромата в супе нет, так как суп варится на основе куриного бульона. Также приятный вкус и аромат супу придает сыр, который в горячем супе плавится и получается густая консистенция. Кстати, хочу напомнить, что мы уже готовили суп сырный из плавленного сыра с курицей, в котором аромат сыра играл не последнюю роль в гармонии вкуса. Но вернемся к нашему горячему, наваристому луковому супу, который будет сытным ужином для вас и вашей семьи. Если учитывать, что французы очень давно научились готовить луковый суп, то и нам не помешает сделать это. Французы, как известно, еще те гурманы и плохого не посоветуют, поэтому соблюдайте все этапы приготовления и у вас тоже получится замечательный суп. Сам лук настолько будет незаметным, что даже дети будут с удовольствием его кушать. Хрустящая гренка в добавок станет нужной деталью, без которой французы такой суп даже не подают к столу. Французский луковый суп, это известно из истории, подавали портовым грузчикам к обеду, чтобы у них были силы до конца рабочего дня. Так что, если ваши близкие заняты физическим трудом, для них такой супчик станет питательным средством.


Необходимые продукты:
- 1,5 л. куриного бульона;
- 100 г. сливочного масла;
- 500 г. репчатого лука;
- белый хлеб для гренок;
- 150 г. твердого сыра;
- соль с перцем по вкусу.

Весь репчатый лук чищу, шинкую четверть кольцами.


Пассерую лук в сотейнике с добавлением сливочного масла, пока лук не станет мягким и прозрачным. Периодически помешиваю. Подливаю по чуть-чуть куриный бульон. Увариваю суп, пока бульон наполовину не испарится и не выварится. Также в бульоне лук станет очень мягким. Томлю минут 20.


Доливаю остатки бульона, солю, перчу суп, чтобы его вкус стал более гармоничным. Варю суп еще 15 минут.


Натираю твердый сыр на мелкой терочке. Сыр использую с классическим вкусом.




В горячий суп добавляю натертый сыр, размешиваю, чтобы сыр расплавился.


Снимаю с плиты и разливаю в тарелочки. Сверху дополнительно насыпаю еще немножко сыра.




Белый хлеб подсушиваю в духовке. На гренках должна быть слегка румяная корочка. Гренки кладу в суп.


Ароматный, необыкновенный и вкуснейший луковый суп готов! Гренки нужно обязательно класть в тарелочку и кушать их вместе с супом.
Bon Appetite!