Постный грибной суп с чесночными галушками

Опубликовано 14.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 100 мин


Наваристый постный суп с чесночными галушками и грибами, рецепт с фото которого я вам хочу предложить, отличное блюдо для постного меню. Белая фасоль даст организму необходимый белок, лесные грибы делают суп невероятно ароматным, а благодаря чесночным галушкам блюдо получается очень сытным. После тарелки такого супа ваши родные второго не попросят. Скоро наступит Великий пост, многие хозяйки стараются подобрать вкусные и сбалансированные блюда для семейного рациона, надеюсь, что и мой рецепт постного грибного супа пополнит ваш арсенал полезных блюд. Обратите ваше внимание и на этот рецепт постного супа с фасолью и грибами.


Для приготовления блюда нам понадобится:

- сушеные лесные грибы (боровики) – 50 гр.;
- картофель – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- белая фасоль – 1 ст.;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- подсолнечное масло;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сухой чеснок – 1 ч.л.;
- сухая зелень петрушки – 1 ст.л.;
- черный перец и соль по вкусу.

Время приготовления: 100 минут

Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на несколько часов, потом воду слить, грибы нарезать небольшими кусочками и залить свежей водой. Белую фасоль тоже желательно замочить в холодной воде на несколько часов, а потом варить вместе с сухими грибами. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Посолить и варить в течение 60 минут.


Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле.


Корни моркови и петрушки почистить и натереть на крупной терке. Переложить овощи в сковороду к луку.


Жарить овощи на среднем огне, помешивая, до мягкости.




Готовую зажарку добавить в суп. Туда же положить 2-3 лавровых листика.


Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Варить еще 30 минут.




Пока варится суп, приготовьте чесночные галушки. Возьмите стакан просеянной пшеничной муки, добавьте соль, сухой чеснок, столовую ложку подсолнечного масла и несколько столовых ложек холодной воды. Замесить крутое тесто. Раскатать в тонкие валики и нарезать маленькие галушки. Опускайте галушки в кипящий суп и варите до готовности.


Добавьте в суп сухую зелень петрушки, дайте супу покипеть еще 5 минут и снимайте кастрюлю с огня. Накройте крышкой и позвольте супу настояться хотя бы 10-15 минут.




Подавайте ароматный грибной суп с чесночными галушками в горячем виде.





Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина