Пирожки с начинкой из ливера

Опубликовано 10.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ливером называются внутренние органы: сердце, печень, почки и легкие, приобрести его можно в магазинах, где торгуют охлажденной говядиной, свининой. Цена традиционно ниже, чем на само мясо, а пользы в ливере много. Он содержит железо, именно в той форме, которая приносит пользу организму. Вот сегодня мы и приготовим всеми любимые пирожки с ливером и луком как в советские времена, рецепт в духовке очень простой. Обязательно посмотрите как готовится ливерная колбаса в домашних условиях.


Ингредиенты:

- готовое дрожжевое тесто,
- ливер (сердце, печень, почки и легкие),
- лук.

Как приготовить ливер для пирожков? Это очень просто: тщательно промыть под краном, печень и легкие разрезать (сердце и почки необязательно, они намного меньше), отварить до готовности. Воду слить, ливер охладить.

Пока варится начинка, можно подготовить дрожжевое тесто.
Лучше делать его с вечера, чтобы успело отстояться, но если нет времени, можно купить готовое в магазине.


Мясо остыло, пора делать начинку. Крупные куски (печень) режем на части.


Лук тоже необходимо предварительно разрезать, и только потом отправить в миксер вместе с мясом.




Измельченную начинку посолить, хорошо перемешать, по желанию добавить специи.


Пирожки с ливером готовятся так же, как и обычные дрожжевые.




Отделяется часть теста, режется на равные куски.


Теперь их надо раскатать, придать круглую форму руками или при помощи стакана.




В каждый кусочек теста кладется начинка.


Края зажимаются, после чего пирожки должны немного постоять.




Пирожки с ливером в духовке готовить быстрей и получаются они менее калорийными.


Печь предварительно разогреть, выпекать до румяной корочки.



Приятного аппетита!